Vi har återvänt till de regniga dagarna i norr. Dagar då temperaturerna har sjunkit och lusten att förbereda grytor som denna in linser med zucchini och peppar. Ett recept med en betydande mängd grönsaker som också är tröstande, hälsosamt och näringsrikt.
Är linser din favoritbaljväxt? Då måste du testa, om du inte redan gjort det, detta recept där linser och zucchini är huvudingredienserna. Men inte de enda, då jag förutom zucchini har lagt till andra som t.ex lök, paprika och potatis.
Linser behöver inte blötläggas och de tar inte heller lika lång tid att tillaga som andra baljväxter. Om du har 40 minuter kan du förbereda det här receptet och njuta av det till lunch tillsammans med en apelsin och torsksallad, Till exempel. Vill du frysa den här rätten? Så skippa potatisen.
Receptet
- 220 g. linser
- 3 msk olja
- 1 stor lök, malet
- 2 gröna paprikor, hackade
- 1 röd paprika, malet
- 1 zucchini, tärnad
- 1 mogen tomat, skalad och tärnad
- 2 potatisar, tärnade
- 1 tsk tomatpuré
- 1 tesked chorizo peppar kött
- 1 tesked paprika
- Sal
- Svartpeppar
- Vegetabilisk buljong eller vatten
- Hetta upp oljan i en panna och pochera löken och peppar i 5 minuter.
- sedan, lägg till zucchini och den tärnade tomaten och fortsätt koka i 5 minuter till på medel/hög värme, jag rekommenderar då och då.
- Tillsätt nu linserna, potatisen, den koncentrerade tomaten, choriceropepparköttet och täck generöst med vatten.
- Vi saltar och peppar, blanda och låt koka upp.
- När buljongen kokar, sänk värmen så att kokningen bibehålls, täck pannan och Vi lagar 20 minuter.
- Sedan avslöjar vi grytan, vi försöker rätta till saltpunkten om det behövs och fortsätt koka tills både potatisen och linserna är klara.
- Vi njöt av linserna med het zucchini och paprika.