Kyckling med räkor

Kyckling med räkor eller hav och bergDet är en kombination av kött och fisk. En traditionell maträtt från Kataloniens gastronomi, en utmärkt maträtt att förbereda på semester.

Det är en mycket bra maträtt, eftersom denna kombination tillsammans med såsen som tillagas med picada är spektakulär där du inte kan missa en bra bit bröd.

trycket

Kyckling med räkor

Författare: Montse Morote

Recept typ: sekunder

Serveringar: 5

Förberedelsetid:  15 m

Tillagningstid:  60 m

Total tid:  1 h 15 m

Ingredienser

• En kyckling
• 2 eller 3 räkor eller räkor per person
• En medelstor lök
• 6 matskedar tomatpuré
• Ett glas cognac
• 2 glas fiskbuljong
• Olja och salt
• För bettet:
• 1-2 skivor bröd från dagen innan
• Några rostade mandlar (12 mandlar)
• Några pinjenötter
• 2 vitlök

Förberedelser

1. Först rengör vi kycklingen och skär den i bitar, tillsätt lite salt och peppar.
2. I en gryta med lite olja brunar vi kycklingen och reserverar, i samma olja brunar vi räkorna, vi reserverar.
3. Vi lägger till lite mer olja om det behövs och vi lägger alla ingredienserna i biten, vi brunnar den lite, tar bort och vi lägger den i en mortel och krossar den.
4. I samma gryta lägger vi löken för att pochera när den tar lite färg, vi lägger den krossade tomaten och låter den koka.
5. När vi ser att tomaten redan finns, lägger vi kycklingen och lägger till glas konjak, när alkoholen avdunstar lägger vi fiskbuljongen och malet kött och låter det koka i cirka 40 minuter, vi smakar saltet och vi ser att kycklingen är öm, ja vi lämnar den inte ett tag.
6. Vi lägger räkorna ovanpå och lämnar den i några minuter, vi stänger av värmen.
7. Och servera.
8. Om vi ​​förbereder den från en dag till en annan är såsen mycket bättre och kycklingen får mycket mer smak.

3.5.3208