Jag älskar grytor, särskilt grytor som kombinerar potatis och fisk. Jag förbereder dem när som helst på året. Öst kummelagning med potatis och purjolök Det är en av de enklaste och den som jag brukar använda i veckomenyn. Jag uppmanar dig att prova!
En enkel ingrediensförteckning och en lämplig beredning gör denna gryta till ett bra alternativ för daglig användning. Som alla grytor kräver det tid men det är inte särskilt krävande. Att förbereda en bra stek är basen av denna gryta och vi borde inte ha bråttom att göra det. Efter det är ditt arbete nästan klart.
Jag har förberett denna gryta med kummel, särskilt med frysta kummelår. Du kan naturligtvis använda färsk kummel eller ersätta den med någon annan fisk. Med torsk fungerar det mycket bra och även med lax. Oavsett vilken du väljer måste du prova det!
Receptet
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 2 medelstora lökar, hackade
- 1 grön paprika, malet
- ½ röd paprika, hackad
- 4 purjolökar, malet
- 6 kummelfiléer, skurna i bitar
- Sal
- peppar
- mjöl
- 3 potatisar, skär i bitar
- 2 msk tomatsås
- ⅔ tesked söt paprika
- Fiskbuljong (eller vatten)
- Vi värmer olivoljan i en kastrull och poachlök, paprika och purjolök i 15 minuter på medium värme. Utan att skynda, desto mer lök och purjolök karamellisera, desto mer smak får grytan.
- Medan krydda kummelbenen och vi mjölar dem.
- När såsen är klar tar vi bort grönsakerna till ena sidan av grytan och lägg till kummelåren. Koka några minuter på medelhög värme tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Despues vi lägger till potatisen, stekt tomat och paprika, krydda och blanda allt.
- Vi täcker med fiskbuljong, täck och låt den koka i 15-20 minuter eller tills potatisen är öm utan att röra vid grytan.
- Sedan avslöjar vi, vi flyttar grytan och vi låter grytan koka ytterligare två eller tre minuter vid medelhög temperatur.
- Vi serverar kummel, potatis och purjolök varm.