Julen kommer och i matlagningsrecept vill vi hjälpa dig att bygga din festmeny. Fram till festligheterna börjar kommer vi att föreslå recept som du kan överraska dina gäster och njuta av ett bra bord. Recept som denna kummel smadad i purjösås.
Receptet är väldigt enkelt och ett mycket bra alternativ för fester där vi gillar att njuta av vårt eget sällskap. Varför? Du kommer att fråga. För att du kan lämna i förväg; Förbered det kvällen innan eller första på morgonen och oroa dig inte.
Ingredienser
- 850 g kummelår
- Salt och peppar
- Mjöl för beläggning
- 2 ägg för beläggning
- Extra jungfruolja
För purjolökssåsen
- 1 stor vitlök, malet
- 4-5 purjolök (den vita delen), hackad
- ½ glas vitt vin
- Fisksoppa
Förberedelser
- Vi lägger ett regnregn olja i en låg kastrull och pochera löken och purjolöken i 10 minuter.
- sedan, vi lägger till vitt vin och koka några minuter tills det minskar och alkoholen har avdunstat.
- Därefter, tillsätt 2 koppar buljong fisk och låt hela koka i 10 minuter.
- sedan, vi krossar blandningen för att uppnå en mycket jämn sås. Om du gillar mycket tunna såser, passera den också genom kineserna.
- Vi smälter indrefilterna av kummel och stek dem i en stekpanna tills de är guldbruna.
- Vi införlivar dem i grytan med såsen och vi lagar hela 10 minuter för att kummel ska vara klar och smakerna integreras.