Kummel i sås med ål, en bra maträtt att förbereda på fester. Kummel är en vit fisk, med ett mjukt kött som de små tenderar att gilla mycket.
Kummel kan beredas på många sätt bakat, grillat, misshandlat, stekt.... Men idag ger jag dig en kummel i sås med elver, en mycket festlig maträtt som vi kan förbereda i förväg, den är väldigt enkel och behöver få ingredienser.
Kummel i sås med ål
Författare: Montse
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kummel
- 4 vitlöksklyftor
- 150 ml vitt vin
- 150 ml fiskbuljong
- 100 gr. Av mjöl
- 2 cayenne
- 200 gr. av gulas
- Olja
- Sal
- persilja
Förberedelser
- För att förbereda kummel i sås med ål, förbereder vi först kummel. Vi kommer att be fiskhandlaren att inte förbereda den som vi vill, skiva eller ta bort den centrala ryggraden och skär filéerna i bitar.
- Vi hugger 2 vitlöksklyftor i mycket små bitar.
- Vi lägger mjölet på en tallrik, vi saltar kummelbitarna och passerar dem genom mjölet.
- Vi lägger en gryta med lite olja över medium värme, vi lägger till vitlök som brinner, i samma olja lägger vi till kummel som den är klar, när den är gyllene på ena sidan vänder vi den.
- När vi ser att vitlök är lite gyllene, tillsätt vitt vin, låt alkoholen avdunsta och tillsätt fiskmassan.
- Vi rör om grytan så att såsen tar form. Vi smakar av salt. Låt koka 5-7 minuter och stäng av, tillsätt hackad persilja. Vi bokade.
- Vi skär de 2 vitlökarna i tunna skivor.
- Vi lägger en stekpanna med olja, vi lägger till vitlök och cayenne, innan de bruna lägger vi till gulas, vi sauterar allt tillsammans i 3-4 minuter.
- Vid serveringstillfället lägger vi till gulas i grytan med kummel eller så kan vi servera kummel och lägga gulorna ovanpå.