Kummel i gult

La kummel Det är en mycket rik och mycket praktisk fisk att introducera till det minsta av huset eftersom det knappast har några ben. Dessutom kan den användas både i färska som frysta för att få ut det mesta av din tid i köket.

Idag förbereder vi det i gult, en köketeknik som består av färgning av matsåser en intensiv gul färg tack vare matfärgen. En mycket slående teknik för alla typer av livsmedel, vare sig det är kött eller fisk.

Ingredienser

• 4 kummelår.
• 2 vitlöksklyftor.
• 1/2 lök.
• 1 matsked mjöl.
• Olivolja
• Vitt vin.
• Vatten.
• Sal
• Peppar.
• Persilja.
• Karamellfärg.
• Timjan.

Förberedelser

Först av allt vi finhackar vitlök och lök och vi lägger den för att steka i en stekpanna med ett bra oljedryck. Du måste hålla elden vid medelhög temperatur så att ingen av ingredienserna bränns.

När lök och vitlök har brunats, tillsätt mjölet och stek väl för att ta bort den råa smaken från mjöl. Sedan lägger vi till ett glas vitt vin och 2 glas vatten, dessutom lägger vi till persilja, timjan och matfärgen, och vi låter det koka i cirka 10 minuter.

Sedan förbereder vi kummel. Vi tar bort länden, vi skär dem i hälften och vi saltar och peppar dem och vi lägger till dem i såspannan, täcker och låter koka i cirka 15 minuter där vi ser att fisken är helt klar.

Mer information om receptet

Förberedelsetid 10 minuter

Tillagningstid 20 minuter

Total tid 30 minuter

Kilokalorier per portion 312