För dem som är sanna skedälskare ger vi dig denna torskpottage. Utan tvekan är det lätt att göra, vi måste bara ha en bra råvara, torsken. För närvarande är det huvudpersonen i många recept, och det är därför vi ger dig receptet med denna ingrediens som segrar hemma.
Potaje de Bacalao, en maträtt som tillagas i många hus och som använder enkla ingredienser som vi alla har eller kan hitta i närbutiken. Det är också en maträtt med mycket foundation!
Torsk gryta
Torsk gryta
Författare: Ana och Asu Chamorro
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 300 gr avsaltad torsk
- 300 gr kikärter
- ½ lök
- 150 gr spenat
- 2 vitlöksklyfta
- ett lagerblad
- en nypa kumminpulver
- paprika
- 2 skivor bröd
- 2 kokta ägg
- olivolja
- en nypa salt
Förberedelser
- Till att börja med måste vi avsalta torsken, för detta sänker vi den i kallt vatten och förvarar den i kylen i 48 timmar. Under denna tid byter vi ut vattnet tre gånger om dagen.
- Sätt på kikärterna på natten.
- Efter så mycket förberedelser låt oss börja med vår gryta! Lägg kikärter, lagerblad, finhackad lök och nypa salt i en tryckkokare. Lägg också till en bit torsk eller skinn för att ge mer smak. Täck med vatten och koka i ca 20 minuter.
- Koka äggen i en liten kastrull.
- Under tiden förbereda mosen som ger vår torskgryta så mycket smak. För att göra detta, lägg till en bra stråle olivolja i en stekpanna och stek vitlök, när de är redo att ta bort dem och stek skivorna bröd tillsammans med en tesked paprika från vera. Lägg den fasta vitlök, stekt bröd och en del av paprikoljan i en mortel. Mosa bra med murbruk och tillsätt en nypa kummin.
- I vår tryckkokare har vi redan de kokta kikärterna, så ta bort torskhuden och kasta den. Tillsätt spenaten, den hackade torsken och mosen i potten. Koka allt i 5 minuter på låg värme tills torsken är kokt.
- Om torsken har ben är det dags att ta bort dem, om inte, och öppna den sedan i skivor.
- För att servera, lägg ett par matskedar gryta på tallriken, följt av torsken och det hackade kokta ägget. Och att äta!
anteckningar
Gillar du inte torsk? Tja, i sig är smaken av denna gryta riktigt bra, så ta bort torsken och njut!