Knoppssallad med senap och honungsdressing
Att laga mat alltid detsamma kan bli tråkigt. Om du är trött på att alltid förbereda liknande sallader, prova den här som jag föreslår idag med en speciell senap och honungsdressing. Även om ingrediensförteckningen verkar evig, kommer du att ha den redo att njuta vid bordet om 30 minuter.
Det är en mycket komplett sallad; Du kan servera den som en första kurs till lunch eller njuta av den som en enda maträtt vid middagen. De karamelliserade valnötterna och de sauterade svamparna ger den en mycket speciell touch, liksom dess honungs- och senapsdressing, en söt och mycket välsmakande dressing. Vågar du förbereda den? Skriv ner det i din receptbok bredvid varm frukt och räksallad.
Ingredienser
För 4 personer
- 4 knoppar
- 4 skivor iberisk skinka
- 12 valnötter
- 120 gr svamp
- Olja
- Salt och peppar
För att karamellisera valnötterna:
- 75 ml vatten
- 125 g. av socker
För förbandet
- 1 matsked senap
- 1 matsked honung
- 1 matsked vinäger
- 1 matsked citronsaft
- 4 msk olja
Utarbetande
till karamellisera valnötterna Vi börjar med att värma upp vattnet och sockret i en kastrull. När blandningen börjar koka, tillsätt valnötterna och koka på medelhög värme i cirka 10 minuter utan att sluta röra - sirapen får en mer gyllene färg och valnötterna börjar kristallisera. Sedan sänker vi värmen och fortsätter att röra tills karamellen täcker nötterna jämnt. Ta bort valnötterna med en skårad sked på ett pergamentpapper, separera dem med hjälp av två teskedar och låt dem svalna.
Nästa sak vi kommer att göra är rengör svampen, laminera dem, krydda dem och sautera dem i en kastrull med en dropp olja.
Nu när vi har allt klart, vi sätter ihop vår sallad av knoppar. Vi placerar knopparna öppna i hälften på en bricka. På var och en av dem lägger vi en skiva skinka. Därefter lägger vi de karamelliserade valnötterna ovanpå, redan kalla och de varma svamparna.
Vi vattnar med förbandet att vi förbereder en kombination av alla ingredienser: senap, honung, vinäger, citronsaft och olja; och slå dem lätt.
anteckningar
När du jobbar med sirap eller karamell Du måste vara mycket försiktig, eftersom den når hög temperatur och brännskador kan vara betydande.
Karamelliserade valnötter innehåller många kalorier och det är inte bekvämt att missbruka dem. Den som är på diet, måste klara sig utan dem.
Mer information- Varm frukt och räksallad
Mer information om receptet
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
Kilokalorier per portion 200
Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.