Kikärter och chilihummus

Kryddig hummus

Hummus är en krämig pasta gjord av kikärter, en traditionell maträtt från Mellanöstern. Även om basen är densamma, en kikärtspuré kryddad med citron- och tahinolja, innehåller de vanligtvis olika ingredienser i varje region, som i fallet med hummusen som jag ger dig idag. Chilipeppar ger en kryddig och utsökt touch till denna hummus, vilket blir en oemotståndlig bit.

i dag hummus konsumeras allmänt i många länder, särskilt de där orientalisk mat kom för flera år sedan för att stanna, vilket är fallet i Spanien. Denna maträtt är perfekt att ha med skivor av toast och med grönsaker, särskilt morotpinnar. Kombinationen är perfekt och tjänar både för ett speciellt tillfälle och för den dagliga menyn. 

Kikärter och chilihummus
Kikärthummus med chili

Författare:
kök: Orientalisk
Recept typ: Appetizer
Serveringar: 4

Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 

Ingredienser
  • 500 gr kokta kikärter
  • 1 Limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 msk tahini, (sesampasta)
  • 1 matsked salt
  • extra jungfruolja
  • 2 cayenne chili
  • 2 msk sesamfrön
  • Varm paprika

Förberedelser
  1. Om vi ​​inte har de kokta kikärterna är det första steget att laga dem på ett traditionellt sätt, med hänsyn till en tidigare blötläggning på minst 12 timmar.
  2. När vi har kikärterna tillagade börjar vi förberedelseprocessen.
  3. Först sätter vi en panna på elden och lägger till sesamfrön.
  4. Vi stekar fröna på låg värme i 1 minut.
  5. Ta av från värmen och låt den svalna helt.
  6. Därefter placerar vi i mixerglaset och blandar tills vi får en pasta.
  7. På detta sätt får vi tahinin.
  8. Nu lägger vi tahinin, ett halvt glas vatten och ett stänk citronsaft i mixerglaset.
  9. Vi slog allt tills vi fick en mjuk kräm och reserverade i en separat behållare.
  10. Nu lägger vi kikärterna i mixerglaset med en kopp vatten och blandar mycket bra.
  11. Tillsätt en matsked tahini och slå igen.
  12. Nu lägger vi vitlök och resten av tahini, salt och citronsaft i en mortel.
  13. Vi mosar tills vi får en tjock pasta.
  14. Tillsätt denna blandning till kikärterna och tillsätt ettregn olivolja och tidigare tvättade chili.
  15. Blanda mycket bra tills du får en krämig kräm.
  16. För att avsluta, lägg till en nypa varm paprika och blanda igen.

anteckningar
Kikärter och chilihummus

 


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.