Skedrätter blir ett måste vid denna tid på året. Hemma finns det ingen vecka som vi inte förbereder en gryta av baljväxter eller potatis, ett av våra mest återkommande recept är kikärter med bläckfisk och blomkål. Vågar du prova det?
Det är en mycket komplett maträtt eftersom den ingår i samma baljväxter, a viktig vegetabilisk bas och protein av animaliskt ursprung som ett komplement. Idag har vi valt blomkål som huvudingrediens, men du kan dra nytta av det du har hemma: broccoli, romanesco, kål ... och det kommer också att fungera.
Om du vågar laga det ser du att det är väldigt enkelt att göra det. Det håller också mycket bra i kylen i upp till tre dagar så att du alltid kan göra dubbelt så mycket och därmed lösa den tvådagarsmåltiden för hela familjen. Om du, som jag, försöker förenkla menyn är det alltid en bra strategi.
Receptet
- 200 g. kikärtor
- Morot 1
- 1 vitlök, malet
- 2 gröna paprika, malet
- 1 purjolök, malet
- 1 cayennepeppar
- 200 g. bläckfiskringar
- ½ blomkål, i blommor
- 1 litet glas krossad tomat
- Sal
- peppar
- 1 glas fiskbuljong
- Extra jungfruolja
- Vi lagar kikärterna I en snabb kruka med en morot och en nypa salt under den tid som krävs för att de ska vara ömma och reservera både de dränerade kikärterna och moroten och en kopp kokvätska.
- Värm 3 msk olja i en kastrull och pochera löken och peppar i cirka 10 minuter.
- sedan vi införlivar purjolöken och koka det hela några minuter till.
- sedan, lägg till bläckfisken och blomkålen och stek i 6 minuter.
- Tillsätt krossad tomat, ett glas fiskbuljong om vi har och krydda. Koka i 8-10 minuter.
- För att avsluta lägg till kikärterna, den krossade moroten och lite av matlagningsbuljongen om vi anser att det är nödvändigt (det beror på hur vi gillar dem i buljongen) och koka ett par minuter till.
- Vi serverar kikärterna med bläckfisk och varm blomkål.