Karnevalsskålar, Så här har vi alltid kallat torrijas hemma. Varje år när karnevalveckan anländer förbereder vi dem, antingen med inaktuellt bröd eller med det bröd som bageriet förbereder för detta ändamål. Och det senare är det vi har använt för att förbereda dessa karnevalsskålar med konsensmjölk som jag föreslår för dig idag.
Brödet för torrijas är ett Brioche-bröd. Ett väldigt mjukt bröd som absorberar vätskor och aromer där toasterna blötläggs mycket bra innan de stekas. I vårt fall, mjölk infunderad med citron och kanel och i kombination med kondenserad mjölk, för att ge den en extra söt touch.
Har du inte bröd för rostat bröd? Du kan förbereda den med gammalt bröd; kommer inte att smaka detsamma men kommer att bli en perfekt efterrätt för att fira karneval. När du fortsätter måste du göra det på samma sätt och kontrollera att om blötläggningen är tillräckligt för att du ska kunna arbeta med skivorna senare utan att gå sönder. Och om du inte vill använda bröd kan du vända dig till en annan karnevaldessert: stekt mjölk. Ska vi gå ner i affärer?
Receptet
- En bröd till torrijas
- 400 ml mjölk
- Skalet av ½ citron
- 1 kanelstänger
- 150 g. kondenserad mjölk
- 1-2 ägg för beläggning
- Olivolja
- Socker och kanel för dammning
- Kanelpulver
- Lägg mjölken med citronskal och kanel i en kastrull och koka upp. När det kokar, ta bort det från värmen och låt mjölken tillsätta tills det blir varmt, ungefär en halvtimme.
- Vi utnyttjar denna tidsperiod till skär brödskivorna 2-3 centimeter tjockt snett, så att torrijas har den karakteristiska traditionella formen.
- sedan, vi placerar skivorna i en källa tillräckligt djupt för att hålla mjölken och storlek så att skivorna inte staplas upp.
- När mjölken är varm, nästan kall, vi blandar med kondenserad mjölk tills en homogen blandning uppnås.
- sedan vi häller blandningen i källan med skivorna bröd. Vi låter dem suga i några minuter och vänder på dem för att göra detsamma på andra sidan i ytterligare en minut. Sedan lägger vi något på brickan som får vätskan att röra sig i ena änden så att den inte rör vid toasten.
- Vi förbereder en maträtt med en blandning av socker och kanel och en annan med piskat ägg. Vi passerade skålarna genom ägget och vi steker i satser i olja varm tills den är lättbrun på båda sidor.
- När vi väl är bruna tar vi ut dem, dränerar lätt på ett absorberande papper på ena sidan och omedelbart efter vi smetar dem i socker och kanel, att smaka
- Vi låter dem svalna Canaval skålar innan vi provar dem, om vi kan!