Det finns många köttdelar som vi inte känner till och som vi äter av enkel gastronomisk okunnighet. En av de delar av kalvkött som ofta går obemärkt förbi är ossobuco. Denna delikatess är från Italienskt ursprung även om det för närvarande finns i många butiker, på grund av dess rika smak. Det handlar om kalvskaft, ett område av djurets ben.
Idag ska vi göra ossobuco med svamp. Vi handlar och känner till andra detaljer som är nödvändiga för beredningen av receptet.
Svårighetsgrad: Lätt
Förberedelsetid: 1 och en halv.
Ingredienser för 4 personer:
- 8 skivor ossobuco
- vitt vin
- diverse svampar
- olja
- sal
Vi har redan grunderna för att förbereda dagens recept, nyfiken och utsökt, erbjuder det bästa av nötkött.
Vi börjar med att sätta stek ossobuco med lite olja. Vi låter det koka lite tills det blir gyllenbrunt.
När vi har det gyllene till den punkt som vi gillar, vi tillsätter vatten så att det görs och mjukas utan problem.
En gång har gått en bra tid att laga mat i vatten, Vi testar det för att se om det behöver mer matlagning. Om det är klart går vi till nästa steg.
Vi har den första delen var klar, nu i en annan kastrull sauterar vi svamparna, för att smaka och lägga dem till ossobuco.
Vi låter allt göras och vi lägger till vitt vin. Vi låter alkoholen avdunsta och vi kan låta den koka i några minuter så att smakerna blandas.
Jag kan bara önska dig lycka till och att du gillar denna delikatess, ibland lite känd, men med en speciell smak.
Kom ihåg att om du inte vill ha det med svamp kan du göra det ensam eller med stek.