När man inte vet vad man ska förbereda sig för att äta verkar köttbullarna alltid ett bra alternativ. Vi kan göra dem av rött kött, av kyckling, bläckfisk eller till och med vegan, som de som vi kommer att föreslå om några veckor, och följ dem med såser av alla slag. Dessa köttbullar i morots- och zucchinisås är bara ett av de många alternativen vi har.
Vi har gjort dessa köttbullar på ett traditionellt sätt med en nöt- och fläskblandning. Lägg till degen lite lök, ett ägg och bröd blöt i mjölk för att göra dem saftigare. När det gäller såsen kunde vi inte gilla det mer! Idén att kombinera morot och zucchini kunde inte bli mer framgångsrik.
Såsen är så rik Vi reserverar en del av det för att göra oss några stjärnklara ägg en natt, inget kastas här! Det är en sås med mycket färg, med mycket smak och mycket hälsosam som du kommer att se när du ser ingrediensförteckningen. Vågar du förbereda denna maträtt? Kopiera ingrediensförteckningen och shoppa!
Receptet
- 480g malet kött (nötkött och fläsk)
- ½ vitlök
- 1 ägg L.
- Smulan från en limpa som är blöt i mjölk
- 10 g. ströbröd
- Sal
- peppar
- Mjöl för beläggning
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 lök
- 2 stora morötter
- 1 zucchini
- Sal
- peppar
- 100 g. stekt tomat
- 100 ml vegetabilisk buljong
- Hacka löken mycket bra och blanda alla köttbullingredienserna (utom mjölet) med händerna.
- Efteråt formar vi köttbullarna och smälter dem i mjöl mycket lätt.
- Därefter värmer vi de 3 matskedarna olja i en kastrull och steker köttbullarna tills de är välbruna (de kommer att laga mat i såsen). När de bruna, ta ut dem och reservera på en tallrik.
- I samma olja (du kan behöva lägga till en matsked mer) steker vi nu löken och moroten hackad i 8 minuter som såsbotten.
- Tillsätt sedan zucchinin i små kuber, krydda och koka i ytterligare fyra minuter.
- Efter tiden häller vi i tomaten och buljongen, blanda väl för att laga det hela i 8-10 minuter.
- Därefter krossar vi såsen och lägger tillbaka den på elden och placerar köttbullarna i såsen. Koka i fem minuter med locket på, vrid köttbullarna halvvägs genom tillagningen och stäng av värmen.
- Vi serverar köttbullarna i varm morot- och zucchinisås och lagrar de återstående i en lufttät behållare och tar dem till kylen när de har härdat.