Hemma älskar vi att laga köttbullar och servera dem i olika såser. Dessa köttbullar i morot och tomatsås att jag idag föreslår att du är några av de vi gillar mest. Dess sås är också bra att följa med pasta och risrätter eller varför inte, ett stekt ägg.
Du kan behålla dessa köttbullar i en lufttät behållare i kylen upp till fyra dagar eller i frysen för senare borttagning. Av denna anledning uppmuntrar vi dig att vara generös i portionerna när du gör dem och förbereda lite för att frysa. De kommer att vara till nytta när du har kort tid eller bara inte känner för att laga mat.
I såsen, förutom de ingredienser som jag har använt, kan du införliva andra. Tanken är att kunna dra nytta av det du har hemma och håller på att förstöra. En bit pumpa sötar såsen, medan en bit blomkål mjukar upp dess smak. Det handlar om att testa!
Receptet
- 650 g malet kött (blandning av nötkött och fläsk)
- 2 vitlöksklyftor, köttfärs
- 2 ägg M
- 1 tesked persilja
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- 3 skivor skivat bröd
- 1 glas mjölk
- Mjöl (för beläggning)
- Extra jungfruolja (för stekning)
- 3 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyfta
- 1 stor lök
- 2 gröna italienska paprika
- 1 röd italiensk peppar
- 3 morötter, hackade
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- ½ glas vitt vin
- 1 glas stekt tomat.
- 1 tesked paprika
- 50 ml vatten
- 1 tesked majsstärkelse
- Vi häller mjölken på en tallrik och låter skivorna bröd blötläggs väl.
- Medan, vi lägger i en skål resten av nödvändiga ingredienser för att göra köttbullarna och blanda.
- sedan, vi tömmer brödet för att införliva det i mixen och blanda det hela igen.
- Vi tar små portioner deg och vi formar köttbullarna med händerna.
- När vi väl gjort dem passerar vi dem genom mjöl och vi steker dem i olja väldigt varmt i satser. När de blir bruna tar vi dem ut till a bricka med absorberande papper för att ta bort överflödigt fett och reservera.
- sedan vi förbereder såsen. För att göra detta, steka lök, peppar och vitlök i en kastrull med tre matskedar olja i 5 minuter.
- Despues vi införlivar moroten, krydda och stek 4 minuter till innan du tillsätter vitt vin. När du har lagt till, koka i några minuter tills den är reducerad.
- Vi lägger till den stekte tomaten, paprika och majsstärkelse löst i vatten. Blanda och koka det hela i 15 minuter eller tills moroten är öm.
- En gång öm, vi mosar såsen och korrigera saltpunkten vid behov.
- Koka såsen, tillsätt köttbullarna och låt dem koka på låg värme i 5 minuter.