Hemma lagar vi inte köttbullar särskilt ofta, men när vi gör det passar vi på att göra en stor mängd för att frysa in. Så var det inte med dessa köttbullar i tomatsås med zucchini och det är att på två dagar var de färdiga utan möjlighet att spara några.
Denna maträtt med köttbullar är väldigt komplett, eftersom jag, förutom grönsakerna från såsen för att komplettera tomatsåsen, bestämde mig för att lägga till morot och zucchini, så mängden grönsaker är mycket generös. Dessutom gjorde jag såsen mer framträdande än själva köttbullarna.
Detta är en maträtt för hela familjen. En enkel rätt att tillaga som nästan alla gillar. Vill du förbättra det? Lägg en liten tärning ost i mitten av varje köttbulle? Satsa på en krämighet i bettet och en smak... speciellt om du satsar på en charkost.
Receptet
- 500 g malet kött (blandning av nötkött och fläsk)
- ¼ vit lök, hackad
- 2 rostade vitlöksklyftor, mosade
- 3 matskedar mjölk
- 1 ägg
- 2 matskedar brödsmulor
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- 1 tesked salt
- Extra jungfruolja
- 3 matskedar olivolja
- 1 hackad lök
- 1 grön italiensk paprika, hackad
- ⅓ röd paprika för rostning, hackad
- 2 morötter, tunt skivad
- 1 liten zucchini i tärningar
- 400 g krossad tomat
- 1 tsk dubbelkoncentrerad tomat
- 1 tesked torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- 1 glas grönsaksbuljong
- Vi börjar med att förbereda såsen. För att göra detta, värm oljan i en kastrull och sauté lök och paprika i fem minuter.
- sedan tillsätt moroten och zucchinin och stek ytterligare några minuter tills zucchinin börjar mjukna.
- Därefter, vi införlivar tomaten, oreganon, buljongen och smaka av med salt och peppar för att först koka det hela i 10 minuter med locket på och ta sedan av det och låt en del av buljongen avdunsta.
- Medan såsen kokar passar vi på att blanda alla ingredienserna till köttbullarna minus olivoljan.
- sedan, vi formar köttbullarna och bryn dem med olja i en liten stekpanna i omgångar på medelhög värme.
- När vi bryn dem, ta bort dem på en tallrik. Och när både köttbullarna och såsen är klara, Vi lägger dem i såsen.
- Till sist kokar vi upp och vi kokar det hela i fem minuter eller tills köttbullarna är färdiga.