Hemlagade pizzor med pommes frites och stekt ägg

Det finns inget mer traditionellt i Spanien än bra stekt potatis med ägg. Av den anledningen har vi tagit denna lunchbas för att införliva dem i ett recept, även traditionellt, till exempel italienska pizzor. Du måste hitta nya smaker och ingredienser till de berömda pizzorna.

Pizzorna kan vara införliva någon ingrediens, eftersom den är mycket mångsidig i sin beredning. Det är därför vi har lekt med det traditionella och introducerat det till ett banguardiskt kök som dagens pizzor, utan att förlora sin smak och tradition.

Ingredienser

• 2-3 medelstora potatisar.
• 2 stekt ägg.
• 2 vitlöksklyftor.
• 1 lök.
• 4-5 mogna tomater.
• 1/2 grön paprika.

För massan:

• 1/4 glas ljummet vatten.
• 1/4 glas mjölk.
• 250 g mjöl.
• 20 g pressad jäst.
• Sal

Förberedelser

Först kommer vi att göra Pizzamassa. För att göra detta lägger vi den smulade jästen i en skål, vi lägger till mjölk, salt och vatten lite efter lite. Vi kommer att knåda det med händerna tills vi får en homogen elastisk och fuktig deg. Vi lämnar att jäsa i 1 timme täckt med en fuktig trasa.

Å andra sidan, medan degen jäser, kommer vi att göra naturlig tomatsås. För att göra detta kommer vi att skära alla grönsaker i medelstora kuber och pochera dem i en kastrull med en bra bas av olivolja. Låt koka på medelhög värme i cirka 15 minuter så att tomaten har minskat och allt vatten har avdunstat. Vi kör det genom mixern.

Samtidigt som såsen görs och degen vilar, går vi skära potatisen och steka dem, förutom de stekte äggen. Vi kommer att skära potatisarna i tjocka pinnar, tillsätt salt och steka dem i en fritös med mycket hög värme tills de är gyllenbruna. I en mindre kastrull lägger vi två fingrar med olivolja på medelhög värme och steker äggen utan att äggula har satt. Vi tömmer och reserverar dem.

När degen har jäst sträcker vi den på en jämn yta, lägger den på en bakplåt och placerar den i den förvärmda ugnen vid 180 ° C i cirka 5 minuter. Efter denna tid tar vi ut det och lägger på det en naturlig tomatbas, en bädd med stekt potatis och de två stekta äggen.

Slutligen lägger vi till mycket riven halvhärdad ost och vi lägger tillbaka den i ugnen för att gratinera den ca 5-8 minuter till. Klar att äta!.

Mer information om receptet