I mitt hus är det en tradition vid denna tid att köpa några bittra oliver, eftersom de tas från olivträden och kryddar dem efter vår smak. Som du säkert vet, eftersom det finns en stort utbud av oliver, det finns också ett stort antal olika förband.
I dag vill vi dela med dig receptet på förbandet som vi gör hemma, och även om det säkert är detsamma eller liknar det som tillverkas i många delar av Spanien, upptäckte vi det i staden Badajoz som heter la Puebla de Sancho Perez. Om du gillar oliver och vill prova en rik dressing är detta ditt recept.
Oliver med hemlagad dressing
Väl kryddade och kryddade oliver eller oliver är en delikatess som borde vara ett "mellanmål" på varje bord i världen. De är utsökta!
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: Förband
Serveringar: +30
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 10 kg oliver
- 1 grön paprika
- 1 Pimiento rojo
- 2 vitlökar
- 1 stor apelsin
- 1 stor citron
- 200 gram salt
- oregano
- Vatten
Förberedelser
- Det första av allt kommer att vara att krossa oliverna så att de öppnas och vi kan söt dem. Därefter lägger vi dem i stora burkar med vatten som vi kommer att byta dagligen i 5 dagar, vilket kommer att vara den tid de kommer att förbli blöta för att ta bort bitterheten.
- På den sista dagen av dessa 5 kommer vi att skölja, hälla rent vatten och börja med förband av våra oliver.
- Vi skalar två vitlökar och vi lägger till dem i oliverna med en slits i mitten av varje vitlök, men utan skalning. Vi kommer att tvätta två paprika, både röda och gröna och vi skär dem i tunna remsor och lägger till dem. Nästa sak att göra är apelsin och citron väl tvättad, som vi skär i medelstora segment. Vi kommer också att lägga till 200 gram salt och oregano (ungefär en halv kruka av de vanliga som säljs i stormarknader). Vi kommer att täcka med vatten och voila!
- Efter två dagar eller så är våra oliver redo att äta ...
Näringsinformation per portion
kalorier: 400