Hemlagad Dulce de Leche

sweetleche.jpg

Om du har hört talas om den läckra hemlagade argentinska dulce de leche, här är ett enkelt recept som du kan göra hemma:

Ingredienser

  • 2 liter mjölk
  • 1/2 kilo socker
  • 1 vaniljböna
  • 1 nypa bakpulver

process
Koka mjölken, sockret och en vaniljböna. Om du inte har det kan du ersätta flytande vanilj. Var särskilt försiktig så att den inte brinner, och rör om den med en träsked då och då och när blandningen börjar tjockna tillsätt en nypa bikarbonat, sänk värmen till låg och koka tills den är mörk och tjock. Låt svalna i kylen.


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

10 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Silvia sade

    Detta är ett tips, för jag såg receptet på dulce de leche, jag är från Argentina och för att det söta ska bli perfekt måste du lägga till 3 eller 4 i kastrullen där det lagar mat, här kallar vi dem "bollar "i Mexiko" kulor »de som barn leker med. När innehållet kokar rör sig bollarna ständigt och låter inte sötsaken brinna.

  2.   Graciela sade

    Hej alla. Hej Silvia. Jag satte också bollarna !!! och det håller inte fast vid mig. Självklart, den här gången ... avskärmade det mig. Vet du eller vet någon en hemlighet för att spara den? Jag är ovillig att kasta bort den eftersom den har en smak, färg, bra! men…. Tack. jag är graciela

  3.   mari sade

    Hallå! Receptet är väldigt bra, men hur inser du att det är "klippt"? Å andra sidan skulle jag göra lite snacks (tryffel) med den dulce de leche. Söt kaka eller kakrester krossas manuellt och blandas med dulce de leche i den storlek du vill ha. Du kan också lägga till russin eller bitar av valnöt och till och med lite sprit.
    Slutligen är de "panerade" eller riven kokosnöt eller chokladstänk ... pojkarna älskar inte bara att äta dem utan att göra dem

  4.   Sandro sade

    HIce det söta och smaken kom bra ut, bara det när jag tog ut det, på mindre än 30 sekunder. det torkade upp och det blev svårt som ett hårt godis, självklart gick jag över tiden, det var kl. 1.30, det ger mig en känsla av att jag måste ta bort det innan, när det tar färgen, men när konsistensen fortfarande inte syns , sedan värmer det fortfarande medan det svalnar, om någon annan vet när man verkligen ska ta bort den, lämna ditt meddelande lol.

  5.   Carolina Hernandez sade

    Genom att inte tillsätta vatten till ingredienserna finns det ingen risk att sötsaken härdar och blir en pinne?

  6.   cristian sade

    Det blev också svårt för mig, det verkar för mig att det finns någon liten hemlighet som de inte vill dela med människor ...

  7.   jessica sade

    ja, jag har gjort 4 försök med hemlagad dulce de leche ... första gången var det också svårt ... men jag såg några videor och jag insåg att du måste ta bort den från värmen när den fortfarande är flytande, det bästa sätt att veta är att lägga en matsked i Låt en tallrik svalna lite och luta sedan plattan om den inte går, måste du ta bort sötsaken från värmen. Sedan måste du fortsätta att röra tills det svalnar lite ... det här går snabbt tills du kan "sätta" fingret i det och prova det. Depsue skickar bara den till behållaren som sparar den. låt svalna ur vattenkokaren innan du lägger den i kylen ...
    Tja, jag säger dig mitt problem med sötsaken; Det är med avseende på färgen ... Jag har alltid blivit ljusbrun, beige och jag skulle vilja att den skulle vara mörk ... de säger att färgen ges av bikarbonat tills jag försöker lägga till mer men det är inte mörkare och jag förstör det söta ... Jag skulle vilja veta från någon som är bäst möjligt ... och en annan sak är det (jag vet inte om det är för att jag är gravid) men när jag känner det luktar jag söt mjölk ... och det luktar inte som andra hemlagade sötsaker ... Jag såg recept som tillsätter glukos, har någon provat det?
    Jag hoppas att du kan ta bort mina tvivel. Hälsningar från Centralamerika

  8.   Irene sade

    En böna är vad vi i Spanien kallar en pod. Som en vaniljskida eller en grön böna ... vi är den typiska frukten av baljväxter (där kikärter, ärtor, bönor grupperas i växten ...)
    Tack så mycket för receptet, jag ser fram emot att förbereda det, jag är galen eftersom några argentinska vänner gav mig en låda med alfajores, jag ber alla som besöker Argentina att ta med mig och det tar alltid slut på en dag! hehe

  9.   galiciska sade

    Hej, jag är från Spanien och för ungefär en månad sedan gjorde jag dulce de leche för första gången, och sanningen är att den kom ut perfekt, den brann inte eller fastnade inte i potten (som var gjord av aluminium ), Jag såg flera recept där De förändrade sättet att tillsätta bikarbonatet, vissa sa, att du var tvungen att lösa upp bikarbonatet i förväg i ett glas med lite varmt vatten och andra sa att du var tvungen att tillsätta bikarbonatet direkt utan att späda ut (cirka 2 teskedar), slutligen, blanda de två formerna (hälften av varmt vatten med utspädd bikarbonat och hälften av bikarbonat direkt till potten i en tesked), sedan rörde jag ständigt och gjorde "2" med en träsked och alltid i samma riktning och på låg värme, ibland stannade jag i några sekunder och såg att det ändrade färg snabbare (eller åtminstone gav mig den känslan) och rörde om igen och så vidare tills det tog optimal färg och du kunde redan se botten av krukan i de områden där träskeden passerade, i det ögonblicket, lägg åt sidan krukan d elden, fyll på diskbänken med kallt vatten mer eller mindre hälften och lägg i krukan och rörde om medan den svalnade lite, efter ett par minuter lade jag den dulce de leche i en kruka och lade den i kylen (där kylskåp) så att det bara skulle svalna, medan min gamla dam gjorde allt hon gjorde var att skälla ut mig, vad gjorde hon, vad är det, hur lägger du allt, vilket sätt att slösa en liter mjölk men, när det blev kallt och jag försökte, någon skulle ta burken från henne hahahaha, na mer än jag försökte, hon sa till mig att det påminde henne om några godisar som hon drack som barn och att jag också brukade dricka och som vi älskade i mitt hus, de hette solanos godis och smaken, det var exakt detsamma som dulce de leche.
    Är det inte dåligt att vara min första gång och dessutom är jag galicisk? XD

    För den 24 december ska jag göra det igen och jag kommer att ge det till min nya 4 månader gamla brorson för att försöka väta honom, lite suga honom för att se om han gillar det xD

    1.    ummu aisha sade

      Hej!

      Vilken vacker upplevelse, det var värt att du satte det förlorade köket hahaha. I mitt fall är det min farfar som gillade de godisarna mycket och gav dem till mig när jag var liten, så jag har väldigt bra minnen av dem. För nästa gång du kan prova en efterrätt kallas den Banoffee pie (den äts mycket i England) och den är väldigt enkel: sätt bara ihop ett lager krossat kex (matsmältningstyp), ett lager dulce de leche, en annan av skivad banan och slutligen en av choklad. Den kan dekoreras med grädde eller vispad grädde och det rekommenderas att servera den i små glas eller något liknande, för den är utsökt men den är ganska söt.

      Hälsningar och tack för din kommentar. Låt oss fortsätta laga mat!