I helgen bekämpar vi kylan med denna gryta av vita bönor och grönsaker. En mycket populär maträtt i Medelhavsländerna som är mycket tröstande vid denna tid på året. Det tar ett tag att förbereda sig, vi kommer inte att förneka dem, men det mesta av arbetet görs av potten.
I matlagningsrecept har vi traditionellt förberedd; vi hade ingen brådska. Men om du vill minska tiderna är det bästa alternativet att använda en tryckkokare. Vågar du förbereda detta recept med oss? Kom ihåg att du måste blöta bönorna dagen innan.
Gryta med vit böna och grönsaker
Denna vita böna- och grönsaksgryta väcker en död man. Det är väldigt tröstande när kylan är på våra klackar.
Författare: Maria
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 5
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 380 g vita bönor
- 1 lök
- Morot 1
- 1 stjälk selleri
- 1 diente de ajo
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 tesked paprika
- 2 matskedar olivolja
- Vatten
- Salt och peppar
- Persilja och kryddpeppar för garnering
Förberedelser
- Vi sätter bönor att suga i mycket kallt vatten dagen innan.
- I en stor gryta lägger vi bönorna nästa dag. Tillsätt lök, morot, selleri, skalade vitlöksklyftor och tomatpuré. Vi täcker med kallt vatten på ett sådant sätt att det finns ungefär två fingrar med vätska ovanför baljväxten.
- Krydda med salt och peppar, tillsätt ett stänk olja och vi sätter på medelhög värme. Så fort det kokar sänker vi värmen och skummar. Låt det koka stadigt med den halvtäckta grytan i ungefär en och en halv timme eller tills bönorna är mjuka. Vi rör om grytan då och då så att buljongen tjocknar och om vi ser det nödvändigt lägger vi till mer vatten.
- Vi tar ut ur grytan till ett mixerglas grönsakerna och en skopa bönor. Vi krossar och återvänder till grytan. Tillsätt paprika, vänd några varv och koka några minuter till. Korrigera saltet.
- Garnera med persilja och kryddpeppar.