De säger det gelé från grisfötter är nödvändig för människokroppen, eftersom det erbjuder fördelar för organismen. Idag delar jag med dig ett recept att det faktum att det gillar det är något komplicerat, kanske på grund av djuret eller kanske på grund av strukturen, men sanningen är att jag gillar dem.
Så i dag kommer vi att göra det gris travar med scampi. Kombinationen av fisk och skaldjur är snabb att göra och utsökt.
Svårighetsgrad: Lätt
Förberedelsetid: 2h
Ingredienser för 4 personer:
- 4 hantverkare halverade
- 8 små kräftor
- vatten och salt
För såsen:
- 2 hela tomater, skalade från potten
- 1 paket katalansk köttfärs (mandlar, hasselnötter, pinnar och pinjenötter)
- svartvin
- sal
- olja
Nu kan vi börja med beredningen av receptet Och vi gör det genom att sätta fötterna i vatten i minst en och en halv timme.
När vi har dem mjuka kan vi ta bort dem och börja med gör såsen. Den här gången lägger vi de två konserverade tomaterna och lite av deras juice, det malet paketet, salt och olja, lite vin och olja, redo att gå igenom det första.
Nu i en stekpanna vi sauter scampi och lägger till cognac, sprit som vi ska flambé, så att de får en god smak.
Nu lägger vi till fötterna väl placerade så att de går in i pannan och lägger till såsen. Vi lägger till lite av buljongen från fötterna och låt såsen tjockna, logiskt kommer det att ta lite tid eftersom travarens gelé underlättar processen. När det väl är vid den punkt vi letar efter kan vi montera det på plattan, två stycken (1 hand) och två scampi.
Som du kan se är det enkelt att förbereda, men det tar lite tid för travarna att laga mat.
Det är en speciell maträtt som jag älskar så det är därför jag delar den med dig.
Smaklig måltid.