Jag erkänner att även om pasta har en plats i min veckomeny nästan varje vecka, så är det inte en av mina favoriträtter. Den vinner hel, det vill säga när jag serverar den med en betydande mängd ost och gratäng. Som i detta recept gratäng makaroner med torsk och ost.
en avsaltad torskbricka hemma blir det en skatt. De av strimlad torsk, som den jag har använt vid det här tillfället, blir ett underbart komplement till grytor, ris eller pastarätter som denna. En torsk som i det här fallet får sällskap av en sås på grönsaker och lite tomat.
Det här receptet är så enkelt och ändå fyllt med smak. Jag har inte haft bråttom med att pochera sofriton, så löken har fått en lite rostad färg. Och jag tillsatte torsken i sista minuten för att den inte ska torka ut för mycket. Sedan, när du tar in den i ugnen, ost och ströbröd de har gjort sitt jobb och ritat en läcker skorpa på toppen. Kommer du att prova dem?
Receptet
- 4 handfull makaroner
- ½ vitlök
- ½ rödlök
- 1 grön italiensk peppar
- 300 g. avsaltad torsk flingad
- 1 litet glas tomatsås + extra för att fördela botten på rätten
- Extra jungfruolja
- Salt och peppar
- 1 matsked brödsmulor
- 50 g. gratinerad ost
- 1 knopp smör
- Vi hugger lök och paprikan och stek dem i en stekpanna med två matskedar olivolja på medelvärme, tills de är väldigt möra. Cirka 15 minuter.
- sedan, tillsätt den avsaltade torsken och koka den på medelhög/hög värme i ett par minuter under konstant omrörning.
- sedan låt oss hälla upp tomaten, smaka av med salt och peppar och låt det koka på medelvärme i fem minuter och sänk sedan värmen.
- Vi utnyttjar den tiden till koka makaronerna i rikligt med saltat vatten och bred ut botten av en ugnsform med tomatsås.
- När makaronerna är kokta, vi dränerar dem och lägg till i källan.
- Ovan vi kastar sofrito, blanda lite.
- och om detta bred i ströbröd, riven ost och några tärningar smör.
- För att avsluta tar vi den till ugnen och gratinera i 5-8 minuter.
- Vi serverar de nygjorda makaronerna gratinerade med torsk och ost.