detta vegetarisk soppa med vita bönor som jag föreslår idag är perfekt för en regnig helg som den vi njuter av i norra Spanien. Ett perfekt recept för att börja måltiden som innehåller säsongens grönsaker som ärtor och presenteras på ett mycket attraktivt sätt.
Grönsakssoppa i sig är en perfekt förrätt, men om vi också lägger till vita bönor sblir till en mest komplett maträtt. Om du har en spiraliserad hemma, använd den! Soppan kommer att ha en bättre närvaro och det blir lättare att övertyga dem som inte riktigt gillar grönsakerna att prova.
Grönsakssoppa med vita bönor
Denna vitbönsgrönsaksoppa är ett perfekt vårrecept för att börja varje måltid och tona din kropp.
Författare: Maria
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 4-5
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 stor purjolök, hackad
- 1 stjälkselleri, malet
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- En nypa peppar
- 6 koppar grönsaksbuljong
- 1 kopp frysta ärtor
- 1 burk kokta vita bönor, sköljda och dränerade
- 2 koppar spenat, hackad
- 2 morötter, skalade och spiraliserade
- 1 tsk färsk timjan
- Sal
- Riven parmesanost för garnering (valfritt)
Förberedelser
- Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme och sauté purjolök, selleri och vitlök 4 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Vi häller buljongen och koka upp. Sedan sänker vi värmen och kokar i 10 minuter.
- sedan vi lägger till ärtorna, bönorna, spenaten och moroten och koka ytterligare 5 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
- För att avsluta vi lägger till timjan, justerar vi saltpunkten och lagar en minut till.
- Vi serverar grönsaksoppan i tallrikar eller skålar och vi lägger till lite ost.