Grönsaker i tempura. Tempura är en japansk stek där smeten är krispig. Denna beläggningsmetod är lämplig för grönsaker och skaldjur.
För att göra en bra tempura ligger hemligheten i degen, den måste vara väldigt kall, du kan placera en skål med is och lägga skålen med smetdeg på toppen. Tempuraen måste stekas i mycket het olja och steka en liten mängd i varje sats så att oljan inte blir kall.
Grönsaker i tempura
Författare: Montse
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- sparris
- Gröna bönor
- Broccoli
- röd paprika
- lök
- Mild olivolja eller solrosolja
- 200 ml mycket kallt vatten
- 150 gr. Av mjöl
- 1 tsk jäst
- En tesked salt
Förberedelser
- Vi börjar med att förbereda tempuradegen, i en skål lägger vi mjöl, jäst och en tesked salt.
- Vi tillsätter kallt vatten lite efter lite tills vi får en lätt deg.
- Låt blandningen vila i kylen i cirka 30 minuter.
- Vi förbereder grönsakerna, tvättar grönsakerna, skär sparrisstammen, skär broccoli i små buketter.
- Skär löken i remsor eller skivor och skär de gröna bönorna i två.
- Vi lägger en panna med mycket olja och värme, när det redan är tar vi bort skålen från den kalla degen, vi introducerar grönsakerna en efter en i degen, den måste vara väl täckt med degen, vi steker dem, vi kommer att lägga några grönsaker per sats.
- När grönsakerna är gyllene lägger vi dem på en bricka där vi har kökspapper för att absorbera överflödig olja.
- När alla grönsaker är färdiga serverar vi dem direkt och vi följer dem med en sås som sojasås.
- Och redo att äta !!!