Det glutenfria hembakade brödet som vi förbereder idag för alla celiacer innehåller majsstärkelse och timjan så att de kan avnjutas utan berövande med lunch- eller middagsintag eller som aperitifspridning med dopp eller smör.
Ingredienser:
4 ägg
5 höga matskedar majsstärkelse
1 tesked socker
1 tsk glutenfritt självhöjande pulver
1 msk torkad timjan
Salt, en nypa
preparatet:
Placera äggulorna tillsammans med sockret i en skål och slå dem tills du får en skummande beredning. Tillsätt nypa salt och majsstärkelse tillsammans med det glutenfria självhöjande pulvret (tidigare siktat).
I en annan skål, slå de vita och tillsätt torkad timjan. Förbered en limpanna och sprid den med lite smör och strö den med glutenfritt mjöl. Häll blandningen i formen och koka i en het ugn i 30 minuter och sänk sedan temperaturen till minimum och koka tills ytan på brödet är gyllene och skarpt. Ta slutligen ut brödet från ugnen och låt det svalna innan det konsumeras.
I ingrediensreceptet för majsstärkelse, när ingredienserna talar om 5 matskedar majsstärkelse, skulle skedarna vara lika stora som den som följer teskeden eller den stora skeden som att vända riset?