Fiskkroketter, vitlök och persilja

Fiskkroketter, vitlök och persilja, Läckert och enkelt att göra, perfekt för att introducera fisken. Vi kan göra dem användbara.

De är ett bra alternativ att äta fisk, de är väldigt krämiga och mjuka. Jag har använt kummel, stjärtbitarna. Man måste vara väldigt noga med att rengöra fisken väldigt väl så att inget ben kommer in.

trycket

Fiskkroketter, vitlök och persilja

Författare: Montse

Recept typ: inkommande

Serveringar: 6

Förberedelsetid:  20 m

Tillagningstid:  50 m

Total tid:  1 h 10 m

Ingredienser

• 250-300 gr. fisk
• 500 ml mjölk
• 1 litet glas fisk
• 80 gr. mjöl
• 60 gr. Smör
• 2 matskedar olivolja
• 2-3 vitlöksklyftor
• Sal
• En handfull hackad persilja
• 2 ägg
• Brödsmulor
• Olja för att steka kroketterna

Förberedelser

1. För att förbereda vitlök och persilja fiskkroketter börjar vi med att lägga fisken att koka i lite vatten och lite salt. Om du har fisk från en buljong kommer detta steg redan att vara. Spara lite av fiskbuljongen.
2. Hacka vitlök och persilja. Lägg en stekpanna med smöret och matskedarna olja, tillsätt vitlöken, stek försiktigt så att de inte bränns.
3. Vi hackar fisken, tar bort ben och skinn. Innan vitlöken blir brun, tillsätt fisken, koka några minuter så att fisken får smaken av vitlöken, tillsätt persiljan. Tillsätt mjölet och låt det koka upp lite så att kroketterna inte smakar mjöl.
4. Vi kommer att värma mjölken i mikrovågsugnen.
5. Tillsätt det lilla glaset buljong, rör om och blanda, när degen tjocknat tillsätt mjölken lite i taget och blanda. Salta lite och försök ge det den punkt du gillar. Vi måste ha en krämig deg, som lossnar från pannan.
6. Vi överför det till en källa, låt det värma och ställ det i kylen i minst 4 timmar eller över natten.
7. Vi förbereder oss för att göra kroketterna. Lägg brödsmulorna i en skål och vispa äggen i en annan. Vi tar ut skålen ur kylen och med hjälp av en sked tar vi bitar av deg, formar den, passerar dem först genom ägget och sedan genom ströbrödet. Vi kan förbereda alla, laga de vi ska äta och lägga resten i frysen.
8. Vi lägger en stekpanna med mycket olja på medelvärme, när det är varmt steker vi kroketterna i omgångar tills de är gyllene, vi tar bort dem och lägger dem på ett matpapper så att de släpper ut överflödig olja.

3.5.3226