Dumplings av malet kött (i ugn)

De av er som redan känner mig lite kommer att veta hur mycket det kostar mig lägg händerna i degen, men ändå slutade jag aldrig försöka och den här gången vågade jag med några malet köttbiffar. Resultatet var fantastiskt och de flög på nolltid, så jag är säker på att jag kommer att upprepa!

** Extra anmärkning: Vissa läsare har frågat mig om veganska recept så om receptet redan är vegan så är det klart, men om inte i slutet av varje recept kan du hitta ett förslag Vegetariskt och en vegan Jag hoppas att det kan vara till nytta för dig!

Svårighetsgrad: Lätt

Förberedelsetid: 15 min. + bakningstid

Ingredienser:

För massan (i gram):

• 100 av vatten

• 50 av olivolja

• 230 av mjöl

• Halv tesked sal

• Un ägg (att måla)

För fyllning:

• 250 gr. av finhacka

• 1 lök

• 2 tänder av den

• 3 tomater

• 1 matsked olivolja

• Sal

• peppar

preparatet:

Vi börjar med att förbereda fyllningen. Värm matsked olivolja i en kastrull, skär löken i rutor, vitlöksklyftorna i skivor och tillsätt allt till den heta oljan. När lök och vitlök tar färg, tillsätt malet kött, salt, peppar och blanda väl.

Medan köttet bryner lite, riv tomaterna och lägg till dem. Blanda igen och låt den stå på elden i några minuter.

Du har redan fyllningen klar, reservera den för att svalna medan du förbereder massa. Blanda mjölet, saltet, oljan i en skål och tillsätt vattnet lite efter lite tills du får en deg som är lätt att hantera, inte fastnar i händerna och du enkelt kan göra en boll med den.

Nu skiljer du kulor av den storlek du föredrar, beroende på vilken storlek du vill ha för dumplings. Jag gjorde tio bollar.

Om du nu har den här söta lilla prylen som den används för att göra stora dumplings, om inte, ta en tallrik och sträck en av kulorna du har gjort till den, lägg fyllningen nästan i mitten och stäng degen. För att försegla kanterna så att biffen inte öppnas kan du använda en gaffel. Placera den på den lättsmorda bakplåten (eller täckt med pergamentpapper) och upprepa operationen tills du är klar med alla kulorna. Slutligen måla klimparna med det vispade ägget och baka dem tills de blir gyllene.

Och du har redan din köttfärsbiffar.

När du serverar ...

Jag serverade dem som de är men om du vill ge den en nyfiken touch kan du lägga dem i en cirkel på tallriken och lägga till exempel sallad i mitten.

Receptförslag:

• Köttfärs kan ersättas med tonfisk.

• Du kan lägga till fler ingredienser, oavsett om du gör dem av köttfärs eller om du till exempel gör dem av tonfisk morötter, svamp, peppar.

Vegetariskt förslag: Fyll dem med spenat, getost och pinjenötter. Oemotståndlig!

Veganförslag: Ta bort ägget från att måla degen och fyll dem med till exempel karamelliserad lök, svamp och en aning örter efter smak Provencala örter.

• Ett annat alternativ är att steka klimparna, i så fall är det inte nödvändigt att måla dem med ägg.

Det bästa…

Du har redan degen som skulle vara det viktigaste i receptet, då kan fyllningen variera efter smak och fantasi hos var och en. 1 deg = oändliga recept!

Bon aptit!