Receptet som vi presenterar idag är mycket bra och är mycket typiskt under vårsommarsäsongen, särskilt för terrasser och barer i södra Spanien i form av mössor: kokinor med vitlök och vin.
De som älskar smak av havet, blötdjur och skaldjur hittar du i denna maträtt en mycket speciell delikatess att prova både till lunch och middag. Och om du serverar det med ett glas vitt vin, desto bättre ...
Det är ett enkelt recept att göra, lätt att smälta, det behöver bara 4 eller 5 ingredienser och det har få kalorier. Vad mer kan vi be om? Förra året lämnade vi dig samma recept men den här gången var det med musslor, också mycket rika. Om du vill ha eller föredrar smak av musslor, gå till detta länk.
Coquinas med vitlök och vin
Coquinas med vitlök och vin är typiska recept från den andalusiska kusten, främst från Huelva och Cádiz.
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: Tapas
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kg coquinas
- 180 ml vitt vin
- 9 vitlöksklyfta
- Olivolja
- Persilja efter smak
Förberedelser
- Vi tar en stekpanna och häller i det ett stänk av olivolja, nödvändigt stek och brun vitlök. De bör vara brunade, inte alltför färdiga, för om de inte är det kommer de att ge maten en bitter smak.
- När vitlök är öm, vi kastar kullarna, och vi hoppas att de kommer att öppna på egen hand med hjälp av värmen. Detta tar ungefär 10-15 minuter.
- När de är öppna häller vi 180 ml vitt vin och vi lägger till lite persilja att smaka. Vi låter smakerna blandas och alkoholen i vinet avdunstar, vid medium temperatur i ytterligare 5-8 minuter.
- Och vi sätter åt sidan. Vi kan nu servera våra coquinas med vitlök och vin.
Näringsinformation per portion
kalorier: 300