Då och då lagas en hembakad tårta hemma. Jag älskar dem som efterrätt eller till åtfölja kaffet på eftermiddagen Och jag är inte för lat för att göra dem, speciellt när de är så enkla som den här citron- och kokossockerkakan som jag uppmuntrar dig att prova.
Om du gillar citronkex kommer du att gilla den här från citron och kokos eftersom smaken av den senare är mycket subtil. Om du ser att det kommer till kort kan du alltid dekorera kakan med rostad riven kokos ovanpå, det kommer att ge den en väldigt intressant nyans.
Ska vi sätta igång? Som vi redan har berättat är det en väldigt enkel tårta att alla kan förbereda sig hemma. En form och en mixer är allt du behöver för att göra det. Och naturligtvis det nödvändiga tålamodet att inte öppna ugnen innan tiden, som jag gjorde den här gången, och att låta den svalna innan du provar den.
Receptet
- 150 g. krämigt smör
- 80 g. av socker
- 3 ägg
- Saft av 1 citron
- 180 g. vetemjöl
- 10 g. kemisk jäst
- 100 g. riven kokosnöt
- En nypa salt
- 30 ml mjölk
- Vispa smöret med sockret i en skål tills mycket krämigt.
- sedan, vi lägger till äggen och saften av en citron och vispa igen tills den är integrerad.
- I en annan skål vi blandar de torra ingredienserna: mjölet, jästen, riven kokos och en nypa salt.
- Följer vi införlivar med omslutande rörelser till föregående beredning tills den integreras.
- För att avsluta häll mjölken och vispa tills en homogen blandning erhålls.
- Vi värmer upp ugn vid 180ºC och smörj eller fodra en kakform.
- Häll smeten i formen och grädda.
- Baka i 45 minuter eller tills kakan stelnat. Kontrollera efter 40 minuter.
- Ta sedan ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter innan skruva loss den på ett trådställ så att det slutar svalna.
- När vi är kalla njuter vi av citron- och kokoskakan med en kaffe.