Campero, typisk frukost i byarna i Sierra de Cádiz

I varje stad finns en traditionell gastronomi där varje maträtt har en mycket speciell smak som är typisk för området. Därför har jag i dag fört dig detta Campero frukost typiskt för Sierra de Cádiz där smaker som olivolja, serranoskinka och en bra röd tomat blandas.

Frukost är dagens viktigaste måltid, så de måste gå med energirika livsmedel för att klara allt liv och rörelse i arbete och motion. Denna lantliga frukost måste åtföljas av en Medelhavsdieten för att inte överstiga oss själva i vikt.

Ingredienser

• Muffins.
• Serrano skinka.
• Olivolja
• Sal
• Tomater.
• Skivad ost.

Förberedelser

För att göra denna typiska byfrukost måste vi först och främst göra det köpa produkten. Så om du har en familjemedlem att anförtro den till när de kommer på besök eller när du åker på en resa, köp några och prova detta recept som kommer att fascinera dig. Muffinsna är mycket typiska i städerna och därför i frukostar.

Först måste vi göra en sås eller en puré med tomat. På flera ställen är denna sås produkten av salmorejo-malningen som de också gör. Men i andra städer lägger de helt enkelt den hackade tomaten i bitar och maler den med lite salt. Om du vill ge det mer konsistens kan du lägga till lite inaktuellt bröd.

Därefter placeras skinkorna mellan två bakplattor klädda i båda delarna med smörpapper så att de torkar och lämnar en krispig skinka.

Nu, med alla ingredienser som är beredda, är det dags att montera plattan. Vi värmer muffinen i en brödrost eller strykjärn. Jag gillar det bättre på grillen att gradvis tillsätta ingredienserna. När vi ser att muffinen är något gyllene på båda sidor, öppnar vi den i mitten och vi återför den till grillen på mycket låg värme.

På basen av en av muffinsdelarna lägger vi en dropp olivolja. På detta lägger vi skivorna med krispig skinka, på denna lite tomatsås eller salmorejo och slutligen en skiva ost. Vi låter det smälta lite, vi tar bort det till en tallrik, vi placerar den andra delen av muffinen ovanpå och voila, för att njuta av detta lantlig frukost Traditionella.

Mer information - Salmorejo

Mer information om receptet