Hur hjälpsamma är sallader och hur bra de känns när som helst på året, eller hur? Särskilt intressant är när vi använder dessa säsongsbetonade grönsaker och frukter, även om vi idag njuter av många av dem året runt. Den som jag bjuder in dig att prova idag är den här broccoli och blomkålsallad med granatäpple.
Friska och lätta att göra Denna sallad är en framgång som förrätt eller sida. Hemma förbereder vi det så att både broccoli och blomkål är lite krispiga, al dente som de säger. Men alla kan självklart ge grönsakerna den poäng de gillar bäst!
När du väl har blancherat eller kokt broccoli och blomkål kan du göra det i flera dagar. I en lufttät behållare De kommer att hålla i upp till fyra dagar i kylen och du kan använda den för att göra en grädde, en sallad eller fungera som ett komplement till kött och fisk. Vågar du förbereda salladen?
- 1 matsked olivolja (eller solrosolja)
- ½ blomkålhuvud, i blommor
- ½ huvud broccoli, i blommor
- 4 rädisor, mycket tunt skivad
- 1 handfull spenat
- 1 apelsin, skalad och hackad
- Några granatäpplefrön
- 1 gäng persilja
- Sesamfrön och hackade valnötter (för garnering)
- salt och peppar
- 2 matskedar olivolja
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tsk senap
- 2 tsk vinäger
- Blanchera broccoli och blomkålen 2 minuter. Vi dränerar bra.
- sedan vi sauter i en kastrull blomkål med olivolja i 4 minuter. Sedan tillsätt broccoli och stek 4 minuter till tills blomkålen är lättbrunad
- Sedan placerar vi både broccoli och blomkål tillsammans med resten av ingredienserna (utom granatäpplefrön) i en salladsskål.
- Vi blandar alla dressing ingredienser och vi kombinerar det med salladen.
- Slutligen, garnera med frön av granatäpple, sesamfrön och hackade nötter.
- Vi serverar broccoli och blomkålsallad omedelbart.