Cabrilla stuvad med tomat och skinka

Receptet som vi presenterar för dig idag, trots att jag personligen inte gillar att äta det här lilla djuret alls, är väldigt typiskt, särskilt i Andalusien i början av våren. Gå till baren eller restaurangen du går till, det är mycket svårt att inte hitta tallriken till "Snail cover" o «Cap of cabrillas». Eftersom jag vet att det är ett recept som många tycker om och för att det inte är det typiska snigelreceptet men det är något mer kryddat och berett, här ger jag dig några läckra bräserad cabrilla med tomat och skinka.

Njut av dem om du gör dem!

trycket

Cabrilla stuvad med tomat och skinka

Stevade sniglar eller cabrillor säljs vanligtvis i många barer och restauranger i form av ett halvt eller helt lock. Det är en mycket efterfrågad maträtt.

Författare: Carmen Guillen

kök: spanska

Recept typ: Tapas

Serveringar: 4-5

Förberedelsetid:  40 m

Tillagningstid:  30 m

Total tid:  1 h 10 m

Ingredienser

• 1 kilo. av cabrillor
• Skinka tacos
• 1 burk stekt tomat
• 1 vitlök
• 1 stor lök
• 2 lagerblad
• 1 grön paprika
• 1 Pimiento rojo
• 2 chili
• 1 glas vitt vin för matlagning
• 2 skivor bröd
• Snigelkryddor
• Olivolja
• Sal

Förberedelser

1. Det första vi ska göra är tvätta sniglarna eller cabrillorna mycket väl och noggrant. Vi kommer att tvätta tills mättnad, tills de inte släpper dregla.
2. Nästa sak blir att lägga dem i en kruka, kasta dem vatten tills det är täckt och lite salt. Vi lägger dem på låg värme och täcker dem. På så sätt får vi att cabrilla är nästan helt ute.
3. Följande kommer att vara kör dem genom en vridare och skölj dem igen.
4. När vi väl har tvättat cabrillorna sätter vi i en annan kruka för att göra såsen som kommer att följa med dem: vi häller en stråle olivolja, och vi gör stek grönsaker med kryddor... Det sista kommer att vara tillsätt stekt tomat och cabrillor (på medelhög värme i 15 minuter), när grönsakerna är väl pocherade.
5. I en separat panna lägger vi stek de två skivorna bröd, som vi sedan hugger i såsen för att ge den lite tjocklek.
6. Du kan lämna såsen som den är, eller passera den genom mixern så att den blir en lätt och homogen sås, som vi har gjort i vårt fall.
7. Och redo! Cabrilla att äta ... Eller tapas.

anteckningar

Du kan också lägga till några kuber korv.

Näringsinformation per portion

kalorier: 450

3.5.3208