Idag förbereder vi ett recept som kräver lite arbete från vår sida: Ugnsbakad lax med bakad potatis och paprika. Det är ett fantastiskt recept som, tillsammans med en kopp ris, blir ett fantastiskt alternativ för att komplettera vår meny alla dagar i veckan.
Det mesta av arbetet kommer att utföras av ugnen, men tidigare måste vi ta hand om koka den bakade potatisen några minuter. Och det är att tiden det tar att tillaga laxen inte räcker till för att den ska bli tillräckligt tillagad.
Paprika är ett underbart tillskott till denna maträtt. Jag personligen gillar att tillägga rostad paprika i strimlor men du kan välja den typ av konservering som du gillar mest eller till och med satsa på en rå röd paprika. Skär den i skivor, koka den med potatisen så är den redo att gå in i ugnen med resten. Försök!
Receptet
- 2 skivor lax
- 2 medelstora potatisar
- 1 liten burk rostad paprika i strimlor
- 2 vitlöksklyfta
- persilja
- Ett stänk av citronsaft
- Olivolja
- Sal
- Skala och skär potatisen skivad inte särskilt tjock. Häll rikligt med olja i en stekpanna och koka dem på medel/hög värme tills de är mjuka.
- medan de lagar mat finhacka de två vitlöksklyftorna och blanda dem med persiljan, saften av en citron, en nypa salt och en skvätt olivolja. Vi bokade.
- När potatisen är mjuk, lägg den väl avrunnen i botten av en ugnsform. Och på dem fördelar vi paprikorna i remsor.
- På, lägg laxryggarna att vi vattnar med dressingen som vi har förberett
- Vi sätter i den förvärmda ugnen vid 180º och koka 10-15 minuter.