Aubergine med kikärtsmjöl. De misshandlade och stekta auberginerna är utsökta, jag gillar dem mycket, synd är att det är en bomb eftersom de suger mycket olja och inte missbrukar, de kan också beredas i ugnen, men det är inte detsamma.
Aubergine kan tillagas på många sätt, stekt, i sås, fyllda…. De auberginer med kikärtsmjöl Det är ett mycket bra komplement till alla kött- eller fiskrätter. Också som förrätt eller aperitif. De är mycket bra med kikärtsmjöl, de är skarpa och rika.
KikärtsmjölDet är lämpligt för celiaki, så det kan ätas av människor som inte kan ta gluten.
Uppmuntra dig att prova dem, du kommer säkert att gilla dem och du kommer att upprepa dem igen.
Aubergine med kikärtsmjöl
Författare: Montse
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 auberginer
- 2 ägg
- Kikärtsmjöl
- Sal
- Olivolja
Förberedelser
- För att förbereda auberginerna med kikärtsmjöl tvättar vi först auberginerna väl under kranen, skär auberginen i skivor och lägger dem på en tallrik eller avlopp med lite salt. Detta för att släppa ut vattnet som gör det bittert. Vi lämnar dem i cirka 30 minuter, när den här tiden har gått torkar vi dem med kökspapper.
- I två tallrikar delar vi kikärtsmjölet i en och i en annan slår vi äggen.
- Vi lägger en stekpanna med mycket olja på medelvärme. Medan vi passerar skivorna genom ägget och sedan genom mjölet.
- När oljan är varm steker vi skivorna av auberginer.
- När de väl är gyllene på båda sidor tar vi ut dem och vi lägger dem på en tallrik där vi ska ha kökspapper.
- När de alla är servera dem varma.
Häftigt!! Har du någonsin bakat dem istället för stekt? Gå bra?