Dessa läckra aubergine och ricotta bett, är perfekta för alla tillfällen. Det är ett enkelt recept att förbereda och perfekt att servera som förrätt vid speciella tillfällen. Dessutom är denna maträtt lämplig för vegetarianer och lätt för barn att äta, vilket tillför en extra eftersom de ofta har problem med att äta grönsaker. Om du har gäster hemma denna jul, tveka inte att prova dessa läckra vegetariska kroketter.
En annan fördel med aubergine och ricotta bett är att du måste förbereda degen i förväg. Vilket innebär att du kan förbereda dem dagen innan och så får du mindre arbete vid tillagningen. När det gäller den sista touchen har jag valt att baka bitarna för att göra dem ännu friskare. Men om du föredrar kan du steka dem i en kastrull med mycket olja och de blir väldigt rika. Du kan även byta havregryn och belägga auberginebitarna med osötade flingor. Nu ja, vi går igång!
- 1 stor aubergine
- 200 gr ricottaost (keso)
- ½ lök
- 2 vitlöksklyfta
- 1 ägg
- brödsmulor
- 1 tesked kummin
- ½ tesked kanel
- 1 matsked honung
- olivolja
- sal
- 1 skål med havregryn
- Först tvättar och torkar vi auberginen väl, skär i små kuber.
- Vi rengör vitlök och lök och hugger det väl.
- Nu lägger vi en stekpanna på elden med en dropp olivolja.
- När oljan är varm sänker du värmen och tillsätter aubergin, vitlök och lök.
- Tillsätt salt, täck pannan och koka i cirka 10 eller 12 minuter, rör om då och då.
- När auberginen är klar, låt den svalna i cirka 5 minuter.
- Efter den tiden lägger vi grönsakerna i mixerglaset och maler lite, utan att bli alltför slagen.
- Därefter lägger vi till ricottaost, honung och kryddor och slår igen i några sekunder.
- Vi lägger all degen i en djup tallrik, täcker med plastfolie och förvarar i kylen i minst 2 eller 3 timmar.
- När tiden har gått förbereder vi en bakplåt med ett ark smörjpapper.
- Vi förvärmer ugnen till cirka 200 º.
- Vi lägger havreflingorna i mixerglaset och blandar i några sekunder, bara för att bryta flingorna.
- För att avsluta tar vi små portioner deg med hjälp av två skedar.
- Vi går igenom havregrynflingorna och med händerna bildar vi kulor som vi lägger på ugnsfacket.
- Slutligen bakar vi i cirka 12 eller 15 minuter och det är det.