Helgen är ris i många hus, inklusive mitt. Många gånger får du dessutom ingredienserna så det finns ingen anledning att tänka. Så det hände med detta ris med lever och blomkål, vars ingredienser inte beaktas utan resultatet av behovet av att ge dem ett utlopp.
Öppna kylskåpet Och att låta oss föras av ingredienserna som vi ska förstöra gör det möjligt för oss att prova kombinationer som vi förmodligen inte skulle satsa på på ett tankeväckande sätt. Och verkligheten är att de flesta av dessa kombinationer fungerar. Testet är det recept som jag föreslår idag.
Fotoet är hemskt och gör inte rättvisa åt denna risrätts struktur och smak. De vegetabilisk bas Det gör detta ris väldigt saftigt och faktumet att bita i olika texturer som stekt lever och blomkål gör det mer intressant. Vi har också lagt till några kryddor, vill du veta vilka?
Receptet
- 2 leverfiléer, skurna i bitar
- Sal
- peppar
- 3 matskedar olivolja
- 1 hackad lök
- 1 grön paprika, malet
- ½ röd paprika, hackad
- ½ glas vitt vin
- 1 msk tomatpuré
- ½ blomkål i blommor
- En nypa gurkmeja
- 1 glas ris
- 3 glas grönsaks- eller kycklingsbuljong
- Vi kryddar levern och vi steker i olja rörrör varmt i en grund kruka. En gång gyllene tar vi ut det och reserverar.
- I samma olja pochera löken och peppar i 10 minuter.
- Vi häller vinet och låt det minska i några minuter.
- sedan tillsätt den koncentrerade tomaten, blomkål och gurkmeja och stek i några minuter.
- Sedan tillsätter vi riset och blandar innan införliva den kokande buljongen, salt och peppar.
- Vi lagar riset täckt i sex minuter på medelhög värme. Därefter avslöjar vi och minskar värmen för att laga det i ytterligare 10 minuter, med leveren några minuter innan slutet.
- Ta bort från värmen, täck med en trasa och låt den vila i två minuter ris med lever och blomkål före servering.