Ingredienser:
1 burk (13.5 oz.) Kokosmjölk
Kokosnötsflingor som dammas med kanel för att dekorera
1 burk (12 fl. Oz.) Avdunstad mjölk
3/4 tesked strösocker
1 kopp vatten
1 äggula av ett stort ägg
1/4 kopp rismjöl
Förberedelser:
Kombinera sockret och vattnet i en robust medelstor kastrull. Koka upp på medelvärme. Rör i kokosmjölken och 1 kopp avdunstad mjölk. Blanda resterande ½ kopp avdunstad mjölk, rismjöl och äggula i en liten skål med en visp. Använd vispen för att gradvis införliva rismjölblandningen i kokosnötsblandningen i kastrullen. Koka upp det igen och sänk värmen till låg. Simma, rör om hela tiden i cirka 35 minuter eller tills blandningen tjocknar. Häll kokosnötsblandningen i efterrättkoppar. Kyl i cirka 1 timme. Garnera med kokosflingorna ströda med kanelpulver.