Dagens maträtt är för de mest kustnära gomarna: ansjovis i vinäger. En perfekt maträtt vid denna tid på året, eftersom den äts kall, på grund av hur lätt den är att göra och för att den är utsökt i vissa tapas tillsammans med sockerrör. Om du gillar vinäger och vitlök kommer denna maträtt att blåsa bort dig! Om du aldrig har försökt göra ansjovis på det här sättet tar du ... Dess smak är unik.
Ansjovis i vinäger
Även om den mest mödosamma delen av detta recept är att rengöra ansjovis, är smaken av denna fisk när receptet är klart värt att vänta.
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: Fisk
Serveringar: 5-6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kg. färska ansjovis
- Vin vinäger
- Olivolja
- Ajo
- Sal
- persilja
Förberedelser
- Detta recept börjar vid rengöring av ansjovis. Vi öppnar dem på mitten och tar bort allt inuti: taggar, skrapor och huvud. Vi sköljer lite med vatten och när vi rengör dem lägger vi dem i en tupper. Vi lägger till lager av ansjovis och mellan lager och lager vi häller en bra jet vin vinäger. Syror i ättika Det är de som kommer att "laga" våra ansjovis.
- Vi låter marinera i en timme, för att undvika risken för fångst anisakis, se till att huden därefter är tillräckligt tät för att separera. Vi dränerar vinägerna. Vi rengör ansjovisarna lite med hjälp av en tygservett (utan att trycka för mycket). Y vi fortsätter att krydda dem med en blandning av olivolja, malet vitlök, salt, vinäger och persilja.
- Vi sätter i kylen och voila!
Näringsinformation per portion
kalorier: 150