Valencias paella, en typisk traditionell maträtt från Valencia. Det är en enkel rätt att göra även om den verkar lite komplicerad, vi behöver bara följa några steg för att få den att se bra ut.
Paella kan göras på skaldjur, kött eller grönsaker, det går att göra på många sätt eftersom det i varje hus görs på sitt sätt, men det är i alla fall alltid gott.
Det är också viktigt att använda ett gott ris samt alla ingredienser. Jag har använt ett Bomba-ris.
Valenciansk paella med kyckling och grönsaker
Författare: Montse
Recept typ: rices
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gr. ris bomb
- 800 gr. av kyckling
- 100 gr. gröna bönor
- 100 gr. av kanna
- 2 vitlöksklyftor
- 150 gr. krossad tomat
- 1 tsk saffran eller matfärg
- 1 l. av vatten
- 1 tesked söt paprika
- Olivolja
- Sal
Förberedelser
- För att göra den valencianska kyckling- och grönsakspaellan börjar vi med att lägga en stor paella, tillsätter en stråle av olja, lägger till kycklingbitarna och låter dem koka i 10 minuter.
- Lägg kycklingen åt sidan och tillsätt haricots verts, låt stå ett par minuter, lägg i den hackade vitlöken och innan de brynt, tillsätt den krossade tomaten. Vi låter det koka i några minuter.
- Tillsätt den söta paprikan, rör om.
- Tillsätt vattnet, låt koka i 15 minuter, tillsätt salt. Vi kommer att ha varmvatten ifall vi skulle behöva lite mer. I mitten lägger vi till karaffen och saffran.
- Tillsätt riset, tillsätt eventuellt mer vatten, fördela väl i paellan och låt koka i 8 minuter på hög värme.
- Efter denna tid sänker vi värmen till medel och låter det koka i ytterligare 8 minuter eller tills riset är klart.
- Vi kommer att smaka salt om det är nödvändigt att åtgärda. Om du vill att den ska vara mer torr och rostad låter vi den stå några minuter till.