Tahina, ett måste i det libanesiska köket
Vi går idag med ett viktigt recept inom det libanesiska köket. Tahini eller tahina är en sesampasta som används för att sprida med bröd eller som ett komplement till andra recept som hummus, falafel eller som en "sås" på kebab. Vi kan göra det mer flytande eller tjockare beroende på vilken användning vi ska ge det.
Mängden som används för varje recept är vanligtvis mellan två eller tre matskedar, så vi ska förbereda en liten mängd, men om du vill göra mer måste du bara multiplicera de mängder som vi ska använda idag och voila!.
Ingredienser
- 2 msk rostad sesam
- 3 matskedar vatten
- En nypa salt
Utarbetande
Med hjälp av en köttfärs eller en mixer (den typen som kan hugga is eller nötter) ska vi krossa rostad sesam. Eftersom det är en liten mängd ser du att sesamet stiger upp på köttfärsens eller mixerens väggar, vi måste stoppa, kasta ner det med en sked och fortsätta. Vi tillsätter vattnet, saltet och hackar igen tills vi får en pasta.
anteckningar
- Istället för vatten kan du använda olivolja. Kaloriintaget blir högre och smaken mycket intensivare. Tänk på att sesam på egen hand redan är intensivt.
- Om sesamfrön du har inte rostas måste du helt enkelt ge dem några varv i en kastrull utan olja. Var försiktig så att du inte bränner, färgen mellan naturlig sesam och rostad skiljer sig inte mycket.
Mer information om receptet
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
Kilokalorier per portion 150
Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.