Ratatouille har alltid tyckt mig vara en av de fantastiska rätterna i vår gastronomi. Jag känner alltid för det, även under sommaren. Naturligtvis väljer du de coolaste dagarna för att inte kvävas överdrivet med temperaturen och kryddigheten. Eftersom denna ratatouille med tärnad tofu med paprika är lite kryddig, men det gör det.
En hälsosam och komplett maträtt, det här är ratatouille med tofu -kuber som jag föreslår idag. Basen motsvarar den för en traditionell pisto; Du kan hitta lök, grön paprika, zucchini, aubergine, tomat och lite egen licens som morötter. Och detta recept är perfekt för att dra nytta av de grönsaksrester som vi har i kylen.
Receptet kompletteras med några kuber tofu marinerade med vitlök och paprika. Om tofu verkar tråkig för dig är det för att du inte har försökt marinera den ännu, prova! Senare, om du inte gillar det, kan du byta ut det vid framtida tillfällen med tempeh, kyckling eller krispiga kikärter.
Receptet
- 2 matskedar olivolja
- 2 lök
- 1 grön paprika
- Morötter 2
- 2 cayennepeppar
- 1 stor zucchini
- 1 medium aubergine
- 2 mycket mogna tomater
- 1 msk tomatsås
- Salt och nymalt svartpeppar
- 400 g. tärnad tofu
- 300 ml. av vatten
- 1 tesked söt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar efter smak
- ½ tesked oregano
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 matsked sojasås
- Vi skär löken, peppar och morötter i bitar och stek dem i en kastrull med de två matskedarna olja och cayennepeppar i 5 minuter.
- Vi utnyttjar den tiden till tärna både zucchini och aubergine skalade och sedan lägger vi dem till grytan. Krydda och koka i 10 minuter på medelvärme, rör om då och då.
- När dessa grönsaker är mjuka tar vi bort chili och tillsätt den hackade tomaten och den friterade tomaten, kokar hela i ytterligare 10 minuter för att sedan betala elden och reservera.
- Medan ratatouillen lagar mat vi förbereder tofu. För att göra detta lägger vi vatten, kryddor och tofu i tärningar i en kastrull. När det är klart, värm det över medelvärme, täck över och låt tofuen koka i 8 minuter. Därefter avslöjar vi och lagar ytterligare fem minuter eller tills vattnet avdunstar.
- När det har avdunstat häller vi oljan och fräs i 8 minuter, så att tofuen blir bruna.
- För att avsluta tillsätt sojasås, blanda och koka hela i ytterligare 2 minuter.
- För att njuta av denna ratatouille med marinerade tofu -kuber behöver vi bara blanda allt.