Denna vecka i norr har temperaturerna varit tillräckligt svala för att njuta av grytor som den här potatis och bonito del norte. En enkel gryta, med en grönsaksås som bas och den omisskännliga smaken av bonito del norte, en bit som vi också använder för att laga med lök och / eller tomat.
Den norra potatis- och bonito-grytan är en stark platta. En grön lövsallad med några fruktbitar blir det perfekta komplementet till detta hemma. Och jag kan försäkra er att åtminstone för oss är kombinationen 10. Vill du våga laga den?
Jag skulle ljuga om jag sa att det är en snabb maträtt att förbereda. Som alla grytor Det tar tid; 45 minuter ungefär mellan vad du tar på och tar av. Jag måste säga, ja, när allt är i pannan räcker det att fortsätta laga mat i bra takt i 20 minuter; 20 minuter som du inte behöver vara 100% medveten om vad som händer i köket.
Potatisgryta och recept på bonito del norte
- 4 matskedar olivolja
- 2 små skivor bonito del norte
- Salt och peppar
- Mjöl (för att mjölna bonito)
- 1 hackad lök
- 1 grön italiensk paprika, hackad
- 5 piquillo paprika
- 2 potatisar, skalade och klickade
- ½ tesked chorizo pepparmassa
- 1 tsk tomat, krossad
- En nypa söt paprika
- Fiskbuljong eller vatten
- Värm oljan i en stor gryta medan vi mjöllar kummelskivorna, kryddade och skär i fjärdedelar.
- Vi brunar bonito på båda sidor och reserverar på en tallrik.
- Stek sedan löken i samma olja i 5 minuter.
- Tillsätt sedan peppar och stek i ytterligare 5 minuter.
- Sedan lägger vi till paprika och potatis och vi ger ett par varv.
- Tillsätt chorizo peppar, tomat och paprika och blanda.
- Vi återlämnar bonito till grytan och täcker det hela med fiskbuljong eller vatten.
- Koka i 20 minuter eller tills potatisen är öm.
- Vi serverar varm potatis och bonito gryta.