Påskmonas

La Påsk Mona Det är ett typiskt recept på Semana Santa och påskdagar i många spanska regioner, såsom Valencias gemenskap, Katalonien, Murcia, Aragonien eller Balearerna. Dessutom, beroende på område är det känt under olika namn, till exempel panquemado, panquemao eller toña i Valencia, och det är vanligtvis tradition att gudfadern ger apan till sin fadder på påsksöndagen och att flera familjer samlas på påskmåndag för att äta apan i fältet.

Detta recept från Påsk Mona, så typiskt för dessa dagar, tillsammans med andra som fattiga riddareDet har också otaliga variationer, den mest traditionella är degen med mjöl, socker, ägg och salt. Men i Katalonien har det utvecklats och de täcks vanligtvis av choklad, och med alltmer spektakulära former, blir autentiska chokladskulpturer med de mest varierade formerna, från fotbollsspelare till barnkaraktärer och bagerierna i varje stad tävlar om att göra Mona mer spektakulär.

Så hur vi vill publicera gastronomiska traditioner från alla hörn av Spanien och världen, vi har vågat göra några Påskmonas som följer den valencianska traditionen, men med vissa variationer. Hur som helst har resultatet varit spektakulärt och mycket roligt, ett perfekt bröd för en frukost o picknick Som familj, och det kan avnjutas både på påsk och resten av året. Utsökt!

Svårighetsgrad: medium

Förberedelsestid: 60 minuter

Ingredienser för 6 monor

• 500 gr. Av mjöl
• 1 dospåse torrjäst (25 gr.)
• 1/4 liter varm mjölk
• 100 gr. smält smör
• 80 gr. av socker
• 1 ägg
• 1 nypa salt

Att "måla" degen

• 1 äggula
• 1 matsked mjölk

För dekoration

• Färgad anisett, chokladbollar, russin, körsbär att dekorera, skivade mandlar ...
• Kokta ägg målade med matfärg eller chokladägg.

Utarbetning:

Vi lägger mjölet i en skål. Tillsätt torrjäst och blanda allt väl med en gaffel. Tillsätt resten av ingredienserna: smöret (tidigare har vi smält det i mikrovågsugnen), mjölken, sockret, ägget och en nypa salt. Vi slår allt bra med mixern och vi ger degen en rund form med händerna och lämnar en deg som på bilden.

Vi täcker skålen med en trasa och lägger den i ugnen i ca 20-30 minuter vid en maximal temperatur på 50 grader, lämnar ugnsluckan på glänt med en träsked, tills vi ser att degen har stigit, det vill säga du har synligt ökat din volym. Vi kan också värma den i mikrovågsugnen genom att täcka skålen med en fuktig trasa på 80-90 watt i cirka 8 minuter.

Medan degen växer täcker vi ett bakplåt med smörpapper. När degen har stigit delar vi den i 4 eller 5 delar beroende på mängden "monas" du vill göra och storleken. Här måste vi låta fantasin flyga för att forma degen med de figurer vi vill ha. I vårt fall med degen har vi förberett fyra olika figurer: en kanin, en sköldpadda, ett bo och en fläta, men du kan göra vad du än tänker på, dekorera med färgade bollar, målade kokta ägg, skivade mandlar, socker. .. fantasins ögonblick! Du kan låta dina barn hjälpa dig och du kommer att ha det bra.

Vi lägger dem ytterligare 10 minuter i ugnen på maximalt 50 grader, så att degen fortsätter att växa. När vi har våra siffror redo, blandar vi en äggula med en matsked mjölk och målar aporna med denna blandning så att de bruna i ugnen. Vi lägger till dekorationen som vi kan tänka oss för att avsluta våra figurer, till exempel använder vi russin för ögonen, ett körsbär för näsan, färgade bollar, chokladbollar och rullade mandlar för att dekorera.

Med våra figurer redan färdiga och dekorerade lägger vi dem i den förvärmda ugnen vid 200 ° i cirka 25-30 minuter tills vi ser att de är färdiga och att de har fått en lämplig färg.

Vi tar dem ur ugnen, låter dem svalna, vi lägger de målade eller chokladäggen som dekoration och vi har våra påsapor redo att äta. Vad har varit "väldigt söt"?

För att äta dem kan vi sprida dem med smör, sylt, lite ost ... Tillsammans med varm choklad har vi en fantastisk frukost eller mellanmål till påsk eller för alla tillfällen. Är du med?

Mer information om receptet