Murcia gryta för nybörjare

Idag lägger jag smaken av Mar Menor på bordet med denna underbara Murcia-gryta för nybörjare. Även om vi behöver det är mormors visdom inte nödvändigt att flytta som en fisk i vatten mellan krukor och kokkärl. Du behöver bara en penna och ett papper för att kopiera ingredienserna religiöst och följa detta recept steg för steg. Möjligen en av de mest utsökta risrätterna i vår gastronomi tillverkad i Spanien.

Om du inte är särskilt fokuserad på Murcia gastronomi ... DU ÄR ALLTID TARDY. Låt oss se om du också gillar 'Murcia, hur vacker du är.

trycket

Murcia gryta för nybörjare

Du behöver inte längre åka till din mormors hus eller till strandbaren för att komma ihåg den otroliga smaken av sommaren. Med denna Murcia-gryta för nybörjare kommer du att lägga alla i fickan

Författare: Hannah mitchell

kök: traditionell

Recept typ: rices

Serveringar: 2

Förberedelsetid:  20 m

Tillagningstid:  30 m

Total tid:  50 m

Ingredienser

• 1 glas runt ris
• 200gr whitebait fisk
• 2 noras
• 2 vitlök
• 1 sträng saffran.
• 4 skivor havsabborre och havsbrax
• aioli
• Olivolja
• 1 tomat, krossad
• 1 liter varmt vatten

Förberedelser

1. Vi behöver en lerkruka med djup. Värm olja och stek ñororna på medelvärme. Ta bort dem när du märker att deras lukt råder i miljön. VAR FÖRSIKTIG FÖR OM ÑORASBRÄNNINGEN KALDEROEN HAR TappAT.
2. Stek hela vitlök i samma olja tills den är gyllenbrun. Vi drar oss tillbaka.
3. Häll i ñoras och vitlök i ett glas turmix och krossa.
4. Vi rasper tomaten och steker den i samma olja som ñoras och vitlök.
5. När tomaten är stekt, tillsätt vitfisk och pastan som härrör från krossad ñoras och vitlök.
6. Tillsätt 1 liter vatten och saffran. Täck över och koka i 20-30 minuter.
7. Efter den tiden silar vi buljongen.
8. Vi lägger till buljongen i grytan igen (reservera ett glas buljong för fisken).
9. Vi lägger till ett glas ris.
10. Täck över och koka i 20 minuter.
11. Vi stänger av, tar bort och låter det vila i 10 minuter.

Det är dags att laga fisken.

1. I en stekpanna, häll glaset buljong som läggs åt sidan tillsammans med havsabborren och lägg det i tjocka skivor. Koka i 12 minuter.
2. Vi serverar arroz caldero som en första kurs tillsammans med aioli (Chovi är ett bra alternativ).
3. Och som en andra kurs fisksoppa, även med citron eller aioli.

Näringsinformation per portion

kalorier: 560

3.3.3077