Menudo eller tripe gryta, kraftfull skedgryta

Inga kommentarer

Om det finns en karakteristisk hösträtt i provinsen Cadiz, det är den läckra grytan från kikärtor och förhårdnader, eller vad är detsamma, 'el menudo'. Denna maträtt är mycket traditionell och kännetecknas av den kryddiga smaken den innehåller.

Eftersom temperaturen redan förändras och vi börjar igen med skedreceptIdag har jag förberett denna läckra godis för dig att ladda batterierna.

Ingredienser

Dessa ingredienser är för en bra kruka med gryta, åtminstone för 4 människor, så vad du kan göra om du är få hemma och du har tillräckligt är att frysa dem, så att du inte behöver arbeta mycket i köket.

2 kilo tripe.
Kilo och en fjärdedel, mer eller mindre, kikärter.
2 lökar.
Vatten.
2 msk smör.
1/2 glas olivolja.
2-3 chili.
2-3 svarta pepparkorn.
2 små matskedar söt paprika och 2 varm.
1 chef för jo.
1/2 tomat.
1/2 stor chorizo.
1/2 stor blodkorv.
2 paket skinka skurna i rutor.

Förberedelser

Först och främst måste du tvätta kornen mycket bra under kranen, minst 3 tvättar. Sedan ska vi laga dem i en timme, i expressgrytan, tillsammans med vatten (tills de är täckta) och en lök. Efter denna tillagning tvättas de igen, kastar ut vattnet och även lök.

därefter, vi skalar alla grönsaker och vi tvättar den under kranen. Dessutom skär vi chorizo och blodkorven i 1 cm tjocka skivor.

Slutligen, vi lägger alla ingredienser i expressgrytan rå och täck den med vatten. Vi stänger potten och lagar allt i 1 timme.

När denna tid har gått, om det är för soppigtDu kan lägga den på hög värme så att den kokar mer och använder värmen, men var försiktig så att du inte lägger dig.

Mer information - Kikärtor, traditionell gryta