Malaga potatissallad

1 Kommentar

När sommaren närmar sig blir sallader mer framträdande på min meny. Denna potatis, apelsin och torsk eller tonfisk är är en typisk Malaga sallad. En energisk men uppfriskande maträtt samtidigt; en riktig delikatess om den serveras kall.

Den här gången har jag ersatt tonfisk med torsk, en vanligare ingrediens i vårt skafferi. men jag uppmanar dig att vara trogen mot det ursprungliga receptet. Det är ett enkelt och mycket aptitretande recept när värmen slår, perfekt för ta henne till stranden i kylen eller njut av en pinic. Det har inga hemligheter, prova det och berätta för mig.

Ingredienser

För två

2 medelstora potatisar
1/2 lök
2 kokta ägg.
1 liten burk tonfisk i olivolja.
2 små apelsiner
12 aceitunas

För vinägrett

1 msk sherryvinäger
sal
3 matskedar olivolja
4 finhackade oliver

Utarbetande

Vi lagar äggen och potatisen i mycket salt vatten. 10 minuter för ägget och mellan 20 och 35 minuter för potatisen, beroende på storlek och hårdhet

Vi låter svalna och vi skär i tärningar. Vi lägger till dem i behållaren där vi ska servera salladen.

Därefter hugger vi julienned lök och vi lägger till den i behållaren.

Vi gör detsamma med tonfisken (väl dränerad) och oliverna.

Vi skalar apelsinen och vi tar ut skivorna rena. Det kommer att kosta oss lite mer arbete men resultatet kommer att vara värt det. Vi införlivar dem i vår sallad.

Slutligen vi förbereder vinägretten blanda olivolja, sherryvinäger, de fyra hackade oliverna och en nypa salt. Vi klär salladen och serverar