Köttbullar är inte en vanlig del av min veckomeny och ändå tycker jag verkligen om dem. Köttbullarna till planteringen är utan tvekan mina favoriter men det är inte ovanligt att jag lagar andra versioner som den här för att få plats i mitt skafferi Kycklingköttbullar i morots- och purjolöksås.
Kyckling är ett bra alternativ till nötkött. Dess smak är mildare än den senare, men i kombination med en grönsakssås blir de inte bara en mycket välsmakande maträtt, men också friska. Vill du inte prova det?
Du kan slutföra din meny med en kopp kokt ris med såsen eller serverar också en bra sallad med frukt och grönsaker. Dessa köttbullar kan också frysas, så det gör aldrig ont att göra några fler att äta gott de dagar då du inte känner för att laga mat.
Receptet
- 400 g. malet kycklingkött
- ½ lök, mycket hackad
- 1 ägg
- Salt och peppar
- En bit brödsmulor indränkt i mjölk och dränerad (valfritt)
- 1 tsk hackad persilja
- Mjöl för beläggning
- Extra jungfruolja för stekning
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 stor lök, malet
- 1 grön paprika, malet
- 3 purjolökar, malet
- 2 morötter, hackade
- 2 msk tomatsås
- ½ tesked paprika
- Salt och peppar
- 1-2 koppar grönsaksbuljong eller vatten
- Vi förbereder såsen. För att göra detta, värm två matskedar olja i en stekpanna och stek hackad lök, peppar, purjolök och morot i den i 10-12 minuter.
- Krydda sedan med salt och peppar, tillsätt stekt tomat och paprika och blanda.
- Häll slutligen en kopp grönsaksbuljong eller vatten, täck och koka i 15 minuter och blanda sedan. Om såsen är för fet behöver du bara tillsätta mer vatten eller buljong.
- Medan såsen kokar, förbered köttbullarna genom att blanda alla ingredienser utom mjöl och olivolja.
- När väl väl blandat tar vi små portioner deg och formar dem till en köttbulle.
- Därefter passerar vi köttbullarna i mjöl och steker dem i satser i varm olja tills de är välbruna.
- När de brunnar lägger vi dem i såsen som nu kommer att krossas. I den kokande såsen där tillagningen är klar 3 minuter.
- Vi serverar kycklingköttbullarna i en varm morots- och purjolökssås.