Galicisk salpicon, en mycket komplett förrätt, rik och fräsch. Salpicónen är en sallad där det finns flera grönsaker skurna i små bitar och tillsammans med skaldjur som räkor, bläckfisk, musslor, musslor...
Men eftersom den är galicisk har denna sallad bläckfisk, mycket traditionell i det galiciska köket, och kungsräkor, en läcker kombination.
Den är lätt att förbereda, vi kan göra den i förväg, ha den i kylen och klä den vid servering.
Galicisk salpicon
Författare: Montse
Recept typ: inkommande
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 Pimiento rojo
- 1 grön paprika
- 1 lök
- 2 kokta bläckfiskben
- 15 räkor
- Olivolja
- 2-3 msk ättika
- 1 nypa salt
- Söt eller varm paprika
Förberedelser
- För att göra den galiciska salpicónen tvättar vi först grönsakerna.
- Vi börjar med att skära den gröna och röda paprikan i små rutor. Vi lägger den i en fontän.
- Skala och hacka även löken i små bitar. Vi kan använda vårlök som är sötare att äta i en sallad.
- Skala räkorna, ta bort huvuden och skalet från kroppen. Skär räkorna i små bitar för att blanda dem med grönsakerna. Spara några räkor för att garnera serveringsglasen.
- Skär bläckfiskbenen i bitar eller skivor.
- Tillsätt räkorna och bläckfiskbenen i grönsakerna, blanda allt väl och låt stå i kylen så att det är väldigt svalt vid servering.
- Vi förbereder dressingen, i en liten skål lägger vi en bra stråle olivolja, några matskedar vinäger och salt, blanda väl.
- Vid servering kan du lägga till dressingen och strö över söt eller kryddig paprika.
- Du kan också servera dressingen vid bordet och låta varje matgäst klä den efter eget tycke.