Galicisk empanada med nötkött och lökfyllning

Galicisk empanada med nötkött och lökfyllning

Gillar du galicisk empanada? Om du aldrig har förberett en hemma, är det dags att tappa rädslan för det! Degen till denna empanada är lätt att göra. Det kräver knådning och respekt för jästiderna, men inget du inte kan göra även om du inte har övning i den här typen av förberedelser.

Resultatet är värt det. Degen är väldigt krispig och med en fantastisk smak. Och vad gäller fyllningen... En enkel sådan nötkött och lök, mycket lök, det räcker för att det ska se väldigt saftigt ut på insidan. Vågar du förbereda det? Jag försäkrar er att det kommer att bli en succé.

När du väl bryter isen är jag säker på att du kommer att använda det här receptet fler gånger och improvisera olika fyllningar. Det är en bra allierad när du har gäster hemma och du vill förbereda en informell lunch eller middag för många människor. Försök!

Receptet

Galicisk empanada med nötkött och lökfyllning
Detta traditionella recept på galicisk empanada med nötkött och lök är allt du behöver för att samla din familj och dina vänner hemma. Försök!

Författare:
Recept typ: Meats
Serveringar: 10-12

Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 

Ingredienser
För massan
  • 600 g. styrka mjöl
  • 10 g. färsk jäst
  • 300 g. av vatten
  • 10 g. salt
  • 40 g olja från sofriton
För fyllningen
  • 80 g. olja
  • 2-3 hackade lökar
  • 2 italienska paprika
  • 600 g. av hackat nötkött (nål)
  • 2 kokta ägg
  • Salt och peppar

Förberedelser
  1. I en skål vi blandar mjölet med jästen riven färsk Tillsätt vattnet och saltet och blanda för hand tills ingredienserna är enade.
  2. Sedan lägger vi degen på en ren yta och vi knådar ett par minuter. Vi vilar 8 minuter och knådar ytterligare två igen. Så, tills du får en tunn och elastisk deg.
  3. När det är uppnått, smörj lätt en skål, för in degen och täck den med en lätt fuktig trasa. Låt den vila på ett dragfritt ställe tills den lätta degen och dubbla dess volym. På sommaren kan det räcka med en timme; medan du på vintern kan behöva två.
  4. Medan, vi förbereder fyllningen. För att göra detta, värm oljan i en kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan paprikan och fräs ytterligare några minuter tills de är mjuka.
  5. Vi lägger till köttet, krydda generöst och koka ett par minuter. Den kommer att bli klar senare i ugnen.
  6. Despues ta bort 40 g från såsen. av olja att tillsätta dem i degen när den har jäst. Knåda tills den är integrerad och dela sedan degen i två delar, förvara en av delarna i en skål täckt med en fuktig trasa.
  7. sedan vi sträcker oss med rullen På en mjölad yta den första delen av degen tills den är väldigt tunn och har den nödvändiga ytan för att täcka ugnsformen som vi ska ha klädd med bakpapper.
  8. Lägg degen på plåten och putsa överflödiga kanter.
  9. Vi kommer att sträcka ut den andra delen senare av degen på samma sätt och reservera.
  10. Vi välter fyllningen lätt avrunnen (släng inte överflödig vätska) på degen som vilar på ugnsformen. Vi fördelar väl på ytan och lämnar cirka två centimeter på varje sida så att vi senare kan stänga degen. På fyllningen sprider vi de hackade kokta äggen.
  11. sedan, lägg den andra delen av degen om fyllningen. Tryck till något så att kanterna klibbar ihop och vi putsar av överflödig deg.
  12. Vi nyper och vrider kanterna för att täta empanadan och vi gör ett hål i mitten av det övre locket så att den kan andas i ugnen.
  13. Garnera med de överblivna bitarna av degen empanadan, sticka dem med lite vatten, och vi häller genom den nyligen gjorda håldelen av de reserverade såsvätskorna.
  14. vi tar ugnen förvärmd till 190ºC med luft i 30 minuter eller tills degen är knaprig och gyllene. Så vi tar ut den och lägger den på ett galler och låter den härda.
  15. Vi njöt av den galiciska empanada med kalvköttsfyllning och varm lök.


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.