Fyllda gröna paprika

Idag förbereder vi oss  gröna paprika fyllda med malet kött, säkert mer eller mindre ingredienser, det är en ganska vanlig maträtt. Jag vet inte vilket ursprung det har, när jag var liten trodde jag att det var en uppfinning av Naomi, mamman till mina barndomsgrannar, där jag försökte det för första gången. Detta recept är väldigt enkelt och komplett, bestående av grönsaker, kött och ris.

Förberedelsetid: 45 minuter

Ingredienser

• 5 gröna paprika
• 750 gr mager nötkött
• 1 skål kokt ris med curry
• 1 ägg
• 2 matskedar mjöl
• 1 påse frysta grönsaksratatouille (zucchini, lök, aubergine, grön och röd paprika, tomat)
• 1 msk malet vitlök
• 1 skål med emmenterad ost, riven
• 3 msk pulveriserad ost
• 2 msk mexikansk sås
• persilja

preparatet:

I en wok eller djup stekpanna lägger vi en bakgrund av olivolja och tillsätter frysta grönsaker och vitlök och lämnar tills de är kokta och rör om då och då så att de inte fastnar. I en skål blandar vi köttet med ägget och mjölet och saltet efter smak.

När kött- och äggberedningen är väl blandad lägger vi till grönsakerna, med riset, pulveriserad ost och matskedarna mexikansk sås. Vi lämnar i elden och rör om tills allt kött byter färg.

Å andra sidan förbereder vi paprikorna, vi kan klippa dem längst upp eller längs. I båda fallen tar vi bort fröna och de vita delarna. Sedan fyller vi med beredningen.

Slutligen ordnar vi paprikorna i en ugnsform som vi tillsätter lite vatten eller vitt vin. Strö över Emmental-osten och lägg i ugnen tills paprika är kokta och ostgratäng. Om de inte förblir stående kan du fylla i utrymmena med en tomat som jag har gjort. Vi tar dem ur ugnen och lägger till persilja.

Du kan servera den tillsammans med nachos och mexikansk sås.