Fideuá skaldjur en mycket komplett, rik och enkel maträtt för att förbereda en maträtt som liknar ris men som tillagas med pastanudlar, en bra fiskbuljong som är bättre hemlagad och god fisk och skaldjur. En fantastisk maträtt att förbereda för hela familjen.
Fideuá kan beredas på flera sätt, Det medger olika ingredienser, det liknar mycket ris. Fideuá är en fiskares gryta.
Även om fideuá är traditionellt från Levante-området är denna maträtt utbredd i hela landet. Den är gjord av skaldjur, den kan också göras av kött, grönsaker, svamp ...
Maricos fideuá
Författare: Montse
Recept typ: inkommande
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gr. av fina nudlar av nº2
- 1 bläckfisk
- 8-10 räkor
- En handfull musslor
- 1 liter fiskbuljong
- 2 vitlöksklyftor
- 200 gr. krossad tomat
- En oljespurt
- Sal
- aioli
Förberedelser
- För att förbereda skaldjur fideuá, först ska vi förbereda nudlarna.
- I en paella lägger vi 2 eller 3 skedar olja, vi lägger till nudlarna och vi rostar dem lite, vi tar bort dem och lämnar dem åt sidan.
- I samma paella lägger vi lite mer olja, sauter räkorna, tar ut dem och reserverar. Tillsätt bläckfiskskuren i små bitar, sautera den och lägg den på ena sidan av paellaen.
- På ena sidan lägger vi till malet vitlök och tomat.
- Vi låter tomaten koka lite och lägger till nudlarna, täcker den med buljongen som vi kommer att värmas upp tidigare, tillsätt några musslor, låt den stå tills buljongen är konsumerad, några minuter innan vi lägger räkorna ovanpå. När vi ser att buljongen torkar börjar nudlarna stiga. Vi stänger av
- Vi låter den vila i 5 minuter och vi följer den med aioli.